【图】黄油口蘑

黄油口蘑

水晶月光 / 原文 / 2012-05-11 / 4891人看过

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4人 1人

• 做法：炒
• 口味：其它口味
• 难度：初级入门
• 人数：1人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 口蘑200克

调料

• 食盐少许
• 姜1片
• 黄油15克
• 黑胡椒1小勺
• 百里香1小勺
• 洋葱少许

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黄油口蘑的做法

       说起这道菜的简单，图片里我依然是用电饭锅（当然平底锅和炒锅都可以完成），材料就是口蘑、黄油和盐（香料就可以随意发挥），材料和工具都是这么简单，不想试一试咩？

口蘑洗净控干水份，切厚片备用

电饭锅放入黄油并按下煮饭键，黄油开始融化后加一片姜（也可以换成洋葱或者蒜等辛香料）

黄油全部融化后略等10秒，倒入口蘑

略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄

加入干百里香碎，继续翻炒均匀，盖盖略焖

焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖

加入盐调味，翻炒均匀

加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可）

再次翻炒均匀即可食用

1、口蘑可以稍微切厚一点熟后更有口感；

2、电饭锅煮饭键中途可能会跳起，先不用管，翻炒到口蘑略微湿润出汁水后方可再次按下煮饭键；

3、黄油配蘑菇是这道菜的精髓，其他方面的调味可以随意发挥：如百里香没有可不放；加欧芹更美味；只放一片姜口味较清淡，用黄油爆香蒜片或者洋葱碎会让风味更浓郁；加入酱油或者蚝油调味又是另一种感觉；

4、黄油用量越多香气越浓，但200g口蘑最好不要超过15g黄油，蘑菇会先吸油再吐油，所以开始如果觉得油不够也不用急着补很多，后半程翻炒的中途会感觉蘑菇越来越油润的；

5、如果用平底锅或者炒锅只需注意全程火力都不必很大就可，其他方法步骤没有太多区别。