玫瑰金银蒸糕
原 料
大黄米50克、糯米50克、玫瑰花3朵、榛仁巧克力酱40克、紫甘蓝(装饰用)。
操 作
1、玫瑰花碾碎,捡出碎叶,放入器皿中待用,紫甘蓝洗净,用时取外边的一小窄条即可。 2、大黄米和糯米分别提前泡上,至少3个小时。 3、将大黄米和糯米加等量的水,分开蒸熟,待电饭锅开关跳起后再焖上15分钟。 4、取两个容器,分别抹上食用油,一个加入适量蒸熟的大黄米,另一个先注入巧克力酱,之后再加适量蒸熟的糯米,巧克力酱因为糯米的温热作用自然软化。 5、排盘,先将步骤(4)加入巧克力酱和糯米的容器扣在盘子的一边,作为蘸料,再将大黄米糕扣在上面,另取少量的糯米放入心型模具中,均匀撒上玫瑰碎增香,卷紫甘蓝为玫瑰状,插入心型糯米糕中,温食即可。
贴 士
1、用巧克力酱作为调味剂,就不用另加糖了。两种米都已提前泡上,做的时候要注意添水的比例,水刚没过米即可,以免煮得过度稀软,影响米糕的定型。 2、软糯的米糕,在柔滑甜蜜的巧克力的陪伴下,正在进行玫瑰之约;都说粉色玫瑰代表初恋,红色玫瑰代表热恋,这紫色玫瑰,蕴涵“思念”和“梦想”之意。
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