桂花南瓜馅包子

桂花南瓜馅包子   来源：http://yanhuojian.blog.sohu.com/158136118.html

桂花南瓜馅包子的做法（早餐菜谱）

先说这个非常好吃的桂花南瓜馅吧，

需要用到的材料有：

南瓜500克、细砂糖50克、黄油20克、桂花酱1大勺

做法：

1、南瓜去皮切小块蒸熟压成泥状

2、炒锅中放黄油加热熔化

3、把南瓜泥倒入小火翻炒3-5分钟让水分散发

4、加入细砂糖继续小火翻炒直到南瓜泥非常浓稠成一个团状

（这个过程必须不停翻炒以免炒焦）

5、最后把桂花酱加入稍稍翻炒均匀即可

6、晾凉以后放冰箱冷藏保存，长时间不用的话要冷冻保存，否则很容易变质

包子面团材料： 

中筋面粉250克、牛奶140克、酵母粉2.5克、糖10克

包子做法：

1、将面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）

3、发好的面团移到桌上，撒上10克中筋面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团

4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团

5、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮

6、将光滑面放在外侧，包入适量馅料，一边折一边转，最后将收口捏紧

（包包子我手艺不精，于是偶尔包的漂亮的就让它收口朝上，丑的就把收口朝下，呵呵，两种造型～）

7、包好的包子继续静置15-20分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）

8、把包子放入水已煮沸的蒸锅中，中火蒸12分钟

（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子沾住，还省事，不用洗纱布了）

9、关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子

（这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮）

包子好吃不在褶，呵呵，自我安慰一下

没有褶的包子一样很美味丫～～

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富贵花开南瓜包   来源：http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-5722043-userid-44388329-pri--n-0.xhtml

富贵花开南瓜包和黄金福袋的做法（过年最招人爱的面食） 

黄金福袋

1、将小面团擀成比饺子皮略大，包入一份内馅，然后将四周面皮收起，用虎口稍用力捏紧，就成了一个小口袋

2、将小面团擀成面皮，用小刀切成小细条，中间要留出一小块不要剪断。剪好后把内馅放在中间，将小细面条收起，用虎口稍用力捏紧即可

3、做好造型后再发酵30－40分钟，上凉水锅蒸18－20分钟，关火后焖3分钟再开盖 

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南瓜馅包子   来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a601017tre.html

南瓜馅包子的做法（早餐菜谱）

南瓜馅包子：

原料：面粉、胡萝卜、豆渣、酸奶、猪肉、南瓜

调料：盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油、葱姜末

做法：1. 胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来。

2. 面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢。

3. 倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始。

4. 加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵。

5. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。

6. 南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水，详见后面链接。

7. 把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦。

8. 发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮。

9. 填上适量馅料。

10.包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟。

11.凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。

12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。

关于蒸包子的技巧，我前面的博文里多次提到过，这里就不重复了，想了解的就打开后面的链接查看吧。这次的包子不算成功，可能就坏在面皮添加的东西太多，我一度还担心包子蒸不起来，还好，没有给我趴窝，但还是看起来不那么光滑。 

来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a601017tre.html