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高企的蔬菜价格频频刺激百姓承受底线之时，南京、成都、海口等城市出现了不少提供新鲜、低价蔬菜的平价菜店。记者调查了解，正在运营的平价菜店中，多数都在赔本赚吆喝，覆盖面小、供应不足、经营成本太高等问题让这种新的经营模式步履维艰。
自去年10月海口第一家平价菜店开业以来，这一经营模式在海口一时风生水起，短短几个月时间就冒出十余家，而且多家运营商称要在近几个月增开数十家门店。 记者在位于海口市五指山路的一家平价菜店看到，大部分家常菜比附近市场便宜。当日在市场上卖10元一斤的大葱，这里只要7元钱。上午十点左右，前来买菜的市民还是络绎不绝。据店里负责人郑品丽介绍，物价局根据菜市场的销售价格给平价菜店提供指导价，一般比市场平均价便宜10％左右。农业部门还对平价菜店内的蔬菜进行专门抽检，以保证市民在这里买到的菜不仅便宜，而且放心。 然而，相对于海口市近100万的城镇人口，19家平价店只能是少数人的福利。据业内人士透露，海口市每天蔬菜销售量为1200吨，受门店规模和供应渠道限制，平价菜店销售的蔬菜不到40吨，对老百姓菜篮子的影响微乎其微。 面对市民旺盛的需求，很多开业时被寄予厚望的平价菜店却在众目睽睽之下陷入经营困境，南京首家平价菜店表示自己"不赚不亏"勉强维持，海口的众多平价菜店更是在赔本赚吆喝。 郑品丽说，平价菜店蔬菜的零售价要比农贸市场低。进入夏季，高温使海南蔬菜产量下降，他们不得不去批发市场和菜贩子抢菜。"这样一来，原本平价菜店能够产销对接、减少流通环节的优势就没有了。" 郑品丽给记者算了一笔账，她自己的门店一个月销售额在10万元左右，利润不足10％，但是每月给工人开工资就要一万元。"每个月还要8500元的房租和3000元的电费，根本入不敷出，我现在给部分工人只排半个月的班，这样可以少发点工资。" 胡建忠也承认，尽管旗下的5家门店日销售额都在万元左右，但并没有什么利润。"每个门店光投资需要50万元到100万元，一两年内不考虑收回成本，现在以聚人气、打造品牌和信誉度为主。" 胡建忠说，海口平价菜店面临的主要问题是"店少、菜缺、配送中心小"。"降低流通环节的成本要解决整车调运的问题，但目前门店分布和蔬菜需求量小都让调运配送成本偏高。" 为了解决蔬菜零售利润低的问题，不少平价菜店的经营者开始从事"多样化经营"，把水果、肉蛋副食甚至地方特产摆上柜台，以平价蔬菜吸引顾客，带动其他产品销售。 |
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