喜欢大腕喝酒，大块吃肉，山东人的豪爽是有目共睹的，这吃的习性根源当然是来源于民间。
我小时候是跟奶奶在农村长大的，虽然姊妹好几个，但我在奶奶身边却是享受到了独生子女的待遇。我们家离镇上五里地，每隔5天一个集市。每到集市日，天还蒙蒙亮就被奶奶喊醒，而且还被告知不许说不吉利的话。模模糊糊跟奶奶步行五里地，不记得奶奶在集市上忙什么，反正到了中午奶奶每次都会买回半斤左右的肉。每次奶奶都是先把肉煮了，然后放上很多葱炒。每次她都是象征性的吃一点，然后收在饭橱里，每次做饭都把盛肉的碗放在锅里一起热，让我一个人吃。由于那时候没有冰箱什么的，所以奶奶做的肉有点咸。这样正好每天吃一点，天天会有肉吃，一直吃到下一个集市日。因此，这款被奶奶叫做“烩炒肉”的美味，便成了我脑海里挥之不去记忆。
具体做法：
原来：猪肉、大葱、姜、八角。
做法：1 猪肉切大块放冷水锅里，放入拍松的姜块和八角，煮成8成熟。
2 煮好的猪肉切5分厚的片，大葱切斜段。
3 油烧热后放肉片翻炒，加酱油、盐、煮肉的汤中火炖至猪肉肥的部分呈半透明状，加葱段炒熟即可。
