菜火烧系列——烫面白菜馅饼

菜火烧系列——烫面白菜馅饼

(2011-10-25 21:36:51)

 

 

 

原料：面粉、肉馅、白菜、葱、姜、酱油、盐、花椒面、料酒（黄酒）。

做法：1 面粉用开水烫三分之一，稍晾加少许玉米油，用冷水和成较软的面团，饧15分钟。

      2 利用饧面的时间做馅。肉馅加葱姜末、花椒面料酒、酱油、水调成水肉馅。

      3 白菜剁碎挤去部分水分，拌上玉米油，再和肉馅加盐一起拌匀。

      4 饧好的面沾干面粉揉光滑，做成小剂子，擀皮、包馅、摁扁，在一面抹少许水。粘上芝麻。

      5.电饼铛预热，烙至两面金黄。