![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_1.jpg)
最近一段时间一直都是忙忙碌碌的,也不知道自己到底在忙什么,反正每天都不闲着。这阵子又迷上做面包了,每天的早餐都是面包。做了这么久的面包还真没做过咸味的呢,因为老公不爱这种又咸又甜的味道。既然他不喜欢,我就偶尔做一次吧,他不吃也有人吃,哈哈。做之前没想到这面包做出来味道真的很好,连我老公都吃了一个,还不停的说好吃,哈哈,颠覆了他对咸面包的看法吧。表面的杏仁加上金枪鱼内馅,咬上一口真是香上加香啊,喜欢咸面包的童鞋一定不要错过哦。 方子来自《孟老师的100道面包》香浓鲔鱼面包,家里没有白芝麻了就在表面散上了杏仁碎,真是更加好吃呢。
原料:高粉、低粉、糖、盐、酵母粉、水、无盐黄油、杏仁碎、蛋液、油浸金枪鱼、洋葱末、马苏里拉奶酪丝、橄榄油、黑胡椒碎、盐。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_2.JPG) 1. 准备需要的食材。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_3.JPG) 2. 金枪鱼内馅需要的食材。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_4.JPG) 3. 把主料里的所有材料放入面包机,启动和面程序。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_5.JPG) 4. 揉成比较光滑的的面团时放入黄油。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_6.JPG) 5. 把面团揉至扩展阶段,可以撑出薄膜的状态。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_7.JPG) 6. 收圆,放入盆中蒙上保鲜膜发酵至2.5-3倍大。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_8.JPG) 7. 沥干水分的金枪鱼用叉子搅散。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_9.JPG) 8. 锅烧热放入橄榄油爆香洋葱末。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_10.JPG) 9. 放入金枪鱼翻炒。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_11.JPG) 10. 放入黑胡椒粉和盐炒匀,熄火。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_12.JPG) 11. 放凉后加入马苏里拉奶酪丝拌匀。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_13.JPG) 12. 发酵好的面团。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_14.JPG) 13. 把面团排气后分成6等分,滚圆,松弛15分钟。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_15.JPG) 14. 松弛好的面团压扁,擀成椭圆形,翻面。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_16.JPG) 15. 放入适量炒好的金枪鱼馅。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_17.JPG) 16. 封口一定要捏紧,以免烘烤的时候裂开。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_18.JPG) 17. 做好的面包收口向下摆在烤盘里。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_19.JPG) 18. 放入烤箱二次发酵40分钟左右。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_20.JPG) 19. 刷上蛋液,撒上杏仁碎。
![](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1006/24744356_21.JPG) 20. 烤箱预热180度,中层烘烤20分钟,中途加盖锡纸以免上色过深。
温馨小贴士: 猪猪提示 二次发酵的时候烤箱里放一碗温水,保持烤箱里面的湿润。 由于面粉的吸水程度不同,水不要一次加完,可以预留10-15毫升的水。
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