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主料：鸡爪500克 配料：青红椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜 调料：大喜大烤肉酱、食盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉 步骤：
1：主料鸡爪。 2：配料。 3：鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中。 4：加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。 5：腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺大喜大烤肉酱和适量生抽拌匀。（如果喜欢颜色深的可以适量加些老抽） 6：加入辣椒粉、豆豉、白糖。
7：加入切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。 8：摆入盘中，入冷水锅。 9：盖上盖子蒸约15分钟。 10：蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。
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