食物多样化营养更丰富

食物多样化营养更丰富  

食物多样难不难？

徐静营养配餐

      食物多样是均衡合理营养的一个重要内容，经常听朋友讲，食物多样太劳神，不知如何搭配才合理。记得一次讲座中，沈雁英老师讲提到“饭中有豆、菜中有叶、肉中有菇、汤中有藻”觉得非常有理，既美味又营养，既多样又易行。

        一、饭中有豆

       大米、小米、玉米渣、红小豆组成杂粮饭。

      打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中，搭配小米、红豆等粗杂粮，弥补了上述不足，口感也不差。

 

       二、菜中有叶

       绿叶蔬菜富含维生素C，一些绿叶菜中维生素C的含量高于普通水果；富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病。它还能在体内转化为维生素A，对视力、黏膜、生长发育和免疫力有重要作用；富含叶酸、钙、镁、膳食纤维等等，每天一斤蔬菜其中一半以上绿叶菜。

 

         三、肉中有菇

          菌类高蛋白、低脂肪、低热量、高膳食纤维，搭配肉类再合适不过了。

 

        四、汤中有藻

        紫菜中含有大量碘元素，可有效预防甲状腺肿大，含有大量钙、铁、胆碱，能都增强记忆力，促进牙齿和骨骼的健康生长，紫菜中的甘露醇对水肿有很好的疗效。换成海带也不错！