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１．婴幼儿膳食营养
婴儿出生后, 最好的食物是母乳, 母乳中的营养成分搭配得非常合理, 且易于消化吸收．母乳中还含有抗体, 能抵御病毒对婴儿的侵袭．婴儿出生２—３ 周即可加喂少量果汁, 如西红柿汁, 西瓜汁等．这些果汁含有较丰富的维生素和矿物质, 口感又很好．３—４ 个月后, 应逐渐增加粥等含淀粉的食物, ５ 个月可加喂蛋黄．６—７ 个月可增加一些稍硬的面包、馒头等, 一周岁后可开荤, 吃些鱼、肉糜等, 让婴儿饮食逐步过渡到普通饮食上来．１ 岁后, 孩子生长加快, 要注意营养跟上, 逐渐增加食物量, 并且给孩子吃得杂一些, 保证每天吃牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼、新鲜蔬菜及水果等． ２．儿童膳食营养 儿童发育较迅速, 好玩好动, 体内的新陈代谢特别旺盛, 需要的热能和营养素比成人要多些, 特别需要足量的蛋白质、热能和较多的各种维生素及钙、铁、锌等营养素．以十岁左右的儿童为例, 每日的膳食摄人量宜为粮食３５０ 克, 肉类１００ 克, 乳类６０ 克, 蔬菜４００ 克, 鸡蛋５０ 克, 植物油２０ 克, 水果１００ 克, 豆制品６０ 克, 糖２０ 克．这些食品可提供蛋白质７０ 克, 热能１９００ 千卡, 脂肪６０ 克, 糖类 (碳水化合物) ２８０ 克, 钙９００ 毫克, 维生素C７０ 毫克．同时, 应根据小儿胃纳有限的特点, 除安排一日五餐、三餐之外, 在上、下午各安排一次点心．食物尽可能挑含优质蛋白质的鸡、肉、蛋、奶、动物肝等．遇孩子考试期间, 应增添一些补脑食物如蛋黄、海产品等, 并提供足量的糖类．城市孩子易缺铁, 多食鸡鸭血、豆制品十分必要． ３．青少年膳食营养 青少年处在身体发育成熟时期, 体重、身高增长快速, 思维活跃, 及时供给充足的营养是必需的．以十八岁的男孩为例, 每日的膳食摄人量宜为粮食６００ 克, 肉类１００ 克, 乳类６０ 克, 蔬菜５００ 克, 鸡蛋５０ 克, 植物油２０克, 水果１００ 克, 豆制品６０ 克, 糖２０ 克．这些食品, 约可提供蛋白质８０克, 热能２４００ 千卡, 脂肪８０ 克, 糖类 (碳水化合物) ３５０ 克．女青年可酌减粮食１００ 克, 其他膳食相同． ４．中年膳食营养 中年人的体质处于由盛转衰的阶段, 因此所需要的热能和营养与青年人不同, 以保持肌体稳定, 满足工作需要即可．以四十五岁左有的中年人为例, 每日的膳食摄人量宜为粮食３５０ 克, 肉类１００ 克, 蔬菜５００ 克, 鸡蛋５０ 克, 植物油２０ 克, 水果２００ 克, 豆制品１００ 克, 糖５ 克．这些食品约可提供蛋白质７０ 克, 热能１８５０ 千卡, 脂肪６０ 克, 碳水化合物６０ 克． ５．老年膳食营养 老年人的生理功能已经减退, 新陈代谢大不如青壮年时期, 咀嚼能力和消化能力较差, 且活动量减少, 热能消耗也随之减少．以六十岁左有的老年人为例, 每日的膳食摄人量为粮食３００ 克, 肉类５０ 克, 蔬菜５００ 克, 鸡蛋５０ 克, 植物油２０ 克, 水果１５０ 克, 豆制品５０ 克, 糖５ 克．这些食品约可提供蛋自质６５ 克, 热能１７００ 千卡, 脂肪５０ 克, 碳水化合物２５０ 克． |
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