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啤酒红烧肉

2012-06-14  童心野趣
 
啤酒红烧肉 
 

 
        (一)食材明细:
        五花肉 770g 、蒜 2瓣、姜 3片、八角 1个、香叶 1片、啤酒 330ml、盐 2g 、
酱油 8g、料酒 4g、白糖 20g、香醋 1.5g。
 
        (二)制作过程:
1 2 3

准备好材料。
 
将五花肉洗净后切成小块。
 
切好蒜瓣,姜片;八角,
香叶冲洗下。
4 5 6

锅内加少许油加热后,把五花肉放入。

中小火,翻炒至肉块变色后,加入料酒4g继续翻炒。

然后再加入冰糖翻炒。
 
7 8 9

放入蒜瓣,姜片,八角,香叶炒香。
 

等到配料都炒出香味后,加入香醋,酱油,中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

注入啤酒。啤酒的量大概要没过肉块即可。
 
10 11 12

盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

汤汁浓稠后,撒上少许盐炒匀,开大火收汁即可。

把五花肉的肥油煎出去后,吃着才不会觉得油腻。

 
  

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