啤酒红烧肉

 

啤酒红烧肉 

 

（一）食材明细：         五花肉 770g 、蒜 2瓣、姜 3片、八角 1个、香叶 1片、啤酒 330ml、盐 2g 、 酱油 8g、料酒 4g、白糖 20g、香醋 1.5g。
（二）制作过程：
1	2	3
准备好材料。	将五花肉洗净后切成小块。	切好蒜瓣，姜片；八角， 香叶冲洗下。
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锅内加少许油加热后，把五花肉放入。	中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。	然后再加入冰糖翻炒。
7	8	9
放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。	等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。	注入啤酒。啤酒的量大概要没过肉块即可。
10	11	12
盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。	汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。	把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。