冬瓜丸子汤

用料：冬瓜、猪肥瘦肉（3：7）半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、冬瓜切片待用。

2、猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状。

3、锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。

4、丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐（少放点儿，因为丸子里已有味了）、鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成。