冬瓜（或豌豆尖）丸子汤

　

原料：

冬瓜、猪后腿肉半斤、鸡蛋1个、淀粉1两、盐、胡椒粉、葱、鸡精、酱油、姜

做法：

一、猪肉洗净剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向搅拌，使其有韧性。冬瓜切片待用。葱切葱花。

二、锅内做水，等水开后，加盐、胡椒面调味后改小火。

三、用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。　　

四、当丸子浮起后放入冬瓜片，除去浮沫，等冬瓜熟了后起锅装碗，加点味精、起锅撒上葱花即可。