美梦成真”牛肉面“

0 美梦成真”牛肉面“

2008-04-29 09:34:30

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　　　每个人都有自己的梦想。但当梦想成真的那一刻，似乎还停留在梦中一般。就算走过之后，也不曾有真实感。就像昨天与gary一起录制BBC的烹饪节目。当夜幕降临，收工回家的路上，才恍然发现如此美妙的一天就这样成为了过去式。唯有照片能上时间停留。

　　

　　
　　‘胡同’俱乐部的主人Mark很早就在这里恭候我们了。虽然只来过几次，但我已经爱上这个地方了。嘈杂的都市中，竟然能找到这样一片净土。今天又赶上一个大晴天，享受了一天的日光浴。真庆幸我的皮肤竟然没过敏。可能真是心情太好，皮肤都忘记过敏了：）怎么能不开心呢！终于能跟自己多年的偶像站到一起做菜，而且还是我教他来做。说起来都觉得不可思议。Gary是英国最著名的厨师。得过不计其数的烹饪奖项。Gary最擅长的就是法餐。他最独特的魅力除了英国绅士的优雅还有烹饪艺术家的气质。做每一道菜都好似一次艺术创作。在英国有６家顶级餐厅。家喻户晓。在英国时我就一直喜欢他的节目。在我心目中，他是英国最出色的厨师。所以，当我在得知能与他合作时兴奋了好久。
　　拍摄的过程格外顺利。Gary本人不像我想的那么的严肃。鲜明的五官，利落的小平头。永远的白衬衫加蓝条围裙。虽然传词儿时也会经常卡壳，但每次都可以用经典的英式幽默完美的盖过。

　　

　　我们一共做了三道菜；京味羊腿，芝麻烧饼和牛肉面。都是北京风味的。为的是突出地域特色。最让Gary惊喜的就是这道牛肉面了。面是北京东方君悦大酒店里‘长安一号’餐厅的厨师长杜师傅亲自做的抻面。跟兰州抻面的做法很不一样。而且抻的时候一点薄面都不用。因为室外空气很干，需要一直沾水。出条时，一不留意面就从几根瞬间变成上万根。面细的可以穿针！Gary还认真的跟杜师傅练了很久，虽然还不能独立抻出面。但架势已经很像样儿了：）

　　

　　我做了牛肉汤来配杜师傅抻的中等粗细的面条。虽然面不算细，但煮的时候在开水中过一下就熟了。而且面的口感很滑爽。牛肉汤熬了两个多小时，牛肉软嫩，汤汁香辣浓郁。味道一级棒！Gary迫不及待地在第一时间拿起筷子品尝一大口牛肉。在被顶级厨师大肆赞美时的心情，超爽！！
　　接下来摄制组还要去成都，Gary中国之行的最后一站。衷心的祝他们一切顺利。节目会在六月份左右在bbc和英国美食频道滚动播出。到时候我会将再线收看网址传上来，跟大家一起欣赏：）
　　希望大家也都能逐一实现自己的梦想。其实，美梦成真的那一刻毕竟短暂。追逐梦想的路上才是最真实，最宝贵的～～

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　开机前‘传词儿’

　　
　　　　　　　　　　　　　　　Gary的两个小助手在羊腿制作好后上来品尝

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　忙碌的团队

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　太阳真大！

　　
　　　　因为我们其中一道菜是做羊肉，Gary竟然把我的名字说成了‘羊晓男’。大家都笑翻了：）

　　　　　　　　
　　Gary今年最新版的菜谱面市了。我有幸得到了一本，他还附上了我的名字和他的赠言。哈哈，真的就好像偶像对粉丝一样了。我会把其中最经典的菜式在近期介绍给大家的～

　　
　　　　　　　　


　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　            胡同的主人‘Mark'

　　　
              可能大家想不到。烹饪节目组的背后一定是不堪入目的后厨。而且，工作餐永远是最简单的。
　　　

　　


牛肉拉面
主料：牛腩１斤，拉面２００克，葱，姜，蒜，大料，干辣椒，花椒，香叶，豆瓣酱，黄酒，老抽，盐，香菜，香油。
１．牛肉切块放入锅中加水煮开，捞出。
２．做油，炒香葱，姜，蒜。然后放干辣椒，花椒，辣酱，大料，香叶和牛肉炒２分钟。烹黄酒，老抽，加开水。炖１小时。
３．煮熟拉面，捞到碗里。把煮好的牛肉汤倒在上面。撒香菜和香油。