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这家面馆 藏在熙熙攘攘的深巷里 用着不起眼的门头 牵扯着食客十几年的味蕾记忆 拉面，是随处可见的主食，却也最能体现地域特色。兰州拉面讲究汤清面黄，山西刀削面要求内虚外筋，岐山臊子面又要油汪酸辣香。 合肥人好辣喜油，对拉面自然也不能舍弃对重口味的追求。而说到合肥面馆，就不能不提这家陈记拉面。 陈师傅从1999年开始做拉面至今，和“春芹拉面”、“小梁面馆”这两家人气老店师承一脉，占据着合肥面馆的半壁江山。 过去的19年里，陈师傅每天如一日的坚持3点半起床，新鲜采购，煨制汤底，准备卤料，现卤现卖。 汤底的诱惑 陈师傅家的牛肉面汤底味足，每天坚持用新鲜大骨慢炖熬制，浓醇鲜美，被面条充分吸收后，每一口都是享受。 牛肉的秘密 牛肉是先卤再红烧的独家秘方，牛肉香辣有嚼劲，入嘴以后干香耐嚼，让人忍不住再挟一块扔进嘴里。 怪不得食客们都会单点一份红烧牛肉配面吃，更嘴馋的还要再来一份带包带回家！ 最后的杀手锏 吃牛肉面怎么能少了它的固定伴侣: 香干！ 陈师傅家的干子很软，卤汁完全进入干子的间隙中，不多来两块感觉牛肉面都不完整了！ 小编到店的时候正赶上饭点，店里座无虚席，陈师傅一家全部上阵，儿子拉面，儿媳烫面，女儿收钱，全家搭配干活，几个小时卖上400碗完全不是问题。 店里人声鼎沸，小蜜蜂不停传来叫号声，食客一遍吸溜吸溜的吃面，一遍谈天说地的嬉笑。 这家始于千禧年的老牌面店，已经超越了美食的标签，成为了周围居民、老食客们不能舍弃的记忆味道。 小编要提醒一下想要去一饱口福的好吃佬们，陈记面馆的营业时间是早上5:30-下午2:00噢！ 店名：陈记拉面 地址：合肥市北一环路胜利路派出所旁 本期小编：北一环赵本山
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