![日本传统家常菜鈥斺斉]蚪鹌 日本传统家常菜鈥斺斉]蚪鹌](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1805/24925987_2)
朋友从日本回来了,这次回来又给我带礼物了,她知道我喜欢做饭,所以这次的礼物又是和厨房有关系的,具体是啥,下回分解~~~
我对于日本菜的了解大部分是来源于大学时身边的日本同学,还有一些朋友。记得上大学时,我问过一位日本同学,我说在日本怎么夸别人做饭特别好吃啊,她回答我说,你就说“妈妈的味道”就可以了,“妈妈的味道”?为啥不是姥姥,奶奶的呢~~~N年后,我看了韩国版的《食神》,才明白为什么这么说~~~原来在日本夸别人做菜做的好吃的最高境界就是“妈妈的味道”。
牛蒡金平是日本一道很传统的家常菜,在日本几乎每个家庭都会做,雅楠对日语不大懂,但我理解“金平”的意思,大致就相当于汉语的“炒”吧,因为我还在一些日本餐厅中看过其它的金平,而作“金平”菜的一个特点就是,大部分都会放日本的一种调料,叫做“七味粉”,“七味粉”是一种日本的辣椒粉,一般日本商场的地下超市都会有卖,天津的朋友可以去伊势丹地下一层,上海可以在久光百货地下一层找到。
牛蒡的纤维可以加速肠胃的蠕动,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外,还用于高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。
下面看图说话
材料 牛蒡,胡萝卜,芝麻,香油,酱油,味林,糖,七味粉
做法
1)将牛蒡。胡萝卜洗净,去皮改刀
2)锅中放少许香油,待热后依次放入牛蒡,胡萝卜翻炒至熟,放入酱油,味林,糖,七味粉拌匀关火
3)装盘后撒上芝麻即可
![日本传统家常菜鈥斺斉]蚪鹌 日本传统家常菜鈥斺斉]蚪鹌](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1805/24925987_3)
小P
1)牛蒡去皮时要轻一些,因为牛蒡皮下的部分营养很丰富
2)切牛蒡的时候现在牛蒡上划几刀,然后像削铅笔那样改刀
3)切好的牛蒡马上放入滴有白醋的水中,放置变色
![日本传统家常菜鈥斺斉]蚪鹌 日本传统家常菜鈥斺斉]蚪鹌](http://image52.360doc.com/DownloadImg/2012/06/1805/24925987_2)
更多“爱の料理”