【粥歌】 绿豆粥 夏天多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对身体大有好处。绿豆粥有清热解暑、清理肠胃、让人清心宁神,养颜美容的功效。注意要先将绿豆煮酥,再放入大米煮粥。还应注意绿豆性凉,脾胃虚弱的人不宜多吃。 小米粥 小米即粟米,含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,尤其富含维生素B1、B2等,营养价值较高,具有清热解渴、健胃消食、防止反胃和呕吐,防止消化不良及口角生疮、补虚损等的功效。小米粥是健康食品,可单独煮熬,也可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。可用于气血亏损,内热者及脾胃虚、体质弱者进补,冬春季小米粥更适于产妇老弱病人。 黑米粥 黑米中的蛋白质和氨基酸含量比较多,还有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必须的微量元素。 黑米粥具有滋阴补肾,补胃暖肝,明目活血药用功效。长期食用黑米可以治疗头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等。 如果黑米中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值更高,是四季进补的佳品。 药膳偏方 :用黑米和红豆、莲子、花生、桂花一起煲粥,不仅味道甜美,还有很强的补肝益肾、丰肌润发的功效。 糯米粥 桂圆糯米与汤圆,都是保养脾肾的珍品,也都是以糯米为主。糯米以粘性为特质,糯米煮粥可加少量红枣。糯米粥有补虚健身,抗衰益寿的功效,是年老体弱、食欲不振、孕妇血虚、病后气血两亏等患者的康复滋补品。 银耳百合粥 鲜百合、银耳(先用用温水发开,洗净切碎)与大米同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。 冰糖银耳莲子粥 莲子含有多量的淀粉、蛋白质及钙、铁、磷等矿物质,具有养心益肾、健脾止泻、并兼有养心安神的功效。 银耳含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、磷、硫、铁、钙、钾、钠及多种维生素, 并含有胶质等十七种氨基酸及对人体十分有益的酸性物质。具有养阴生津、润肺健脾之功效 。 冰糖有润肺的作用 冰糖银耳莲子粥有润肺、去燥、养心、益肾、安神的作用。 南瓜粥 现代医学研究证实,南瓜可有效防治糖尿病、高血压及一些肝脏病变。南瓜还被称为“防癌食物”之一。南瓜切成小块与大米同煮成粥,可作早晚点之主、副食。南瓜粥具有治暑热、体倦、烦渴等功效。 薏米百合粥 薏米:中医认为薏米性微寒,健脾益胃、补肺清热、去风胜湿、增白去水肿。 百合:中医认为性平,润肺止咳、清心安神,目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡、慢性咽喉炎、肺结核。临床上常用百合作为白血病、肺癌、皮肤癌、鼻咽癌等癌症的辅助治疗。对病后体弱、神经衰弱、结核病有明显的治疗作用, 薏米百合粥食用时冷热均可。如放冰箱中,加蜂蜜食用,去暑效果明显。 薏米莲子百合粥 薏米、莲子(去心)、百合与粳米同煮粥,用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,适用于下肢湿疹,面部座疮等症。 薏米粥 用5粒(一日不能超过5粒)白果、 一小把杏仁加薏米煮粥,其中白果、杏仁、薏米都有美白的功效。 食用薏米与其他食物煮粥时要因人、因情况而论。如:薏米也是一味利尿药。若出远门、为防尿频需慎喝薏米粥。 八宝粥 八宝粥原料的选购和搭配,最好可以根据自己的口味来调配。八宝粥不一定就只用八种配料,既可以多也可以少,但绿豆不要与红豆相配,因为它们的作用相反。八宝粥益肝补肾润肺,对目糊眼花,久咳无痰、脾胃虚弱者常食有效。 枸杞南瓜粥——养肝明目,补中、安胎。 |
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