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挑选西瓜有诀窍 首先看看西瓜头的瓜蔓，选瓜蔓潮干的，瓜蒂微黄， 花蒂小而向内凹，说明瓜成熟了，如果瓜蔓还是生绿的，则说明这个西瓜还在成熟过程中。另外，西瓜的瓜纹要选张开的，成熟的西瓜外皮也比较光滑。 另外就是一个老办法了：听声音。拍一拍，近似打鼓的“卜卜”声且有震动的传音，才是够熟的标志，如果是比较厚实的“咚咚咚”的声音是好瓜；如果是“啪啪啪”的声音，则是还没成熟或者水分不够的瓜。
卖瓜摊主选瓜三招： 第一种方法，看外表。瓜皮表面光滑、花纹清晰、头尾两端匀称、瓜柄呈绿色的是好瓜。相反的，表皮干巴巴、光泽暗淡，或伤痕累累、纹路不清，瓜柄发黑枯萎、弯曲发脆的是败藤瓜。这类瓜个头通常不大，而且水分少，不甜也不脆。
第二种方法，听声音。常见有人买西瓜时，喜欢敲敲拍拍听听声音，可这声音有什么学问吗？摊主说，用手指弹瓜听到浑厚的“嘭嘭”声的，是熟瓜；听到“当当”声的，还没有熟，听到沉闷的“噗噗”声的，是过熟的瓜。 第三种方法，端重量。手感重的为生瓜，手感轻的为熟瓜。摊主说，最“笨”的方法，就是在水桶里放水，向上浮的，是熟瓜，下沉的则是生瓜。这是因为生瓜含水量多，瓜身较重；成熟的瓜，因瓜肉细脆组织松弛，体重就比生瓜轻些。 此外，摊主还说要注意的是，在西瓜未大量上市时，要买中小个头的瓜，成熟的概率要大一些，而大个西瓜成熟的概率低一些。到了西瓜大规模上市的时候，就不适宜买小瓜了，要买大瓜。小型的西瓜可能是早熟品种里的败藤瓜。 |
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