乱吃水果易伤身 体质好坏各不同——(2012-06-14 10:22:56)瓜果梨桃 不能“傻吃”
夏季水果让“吃货”们大饱口福，不过这选择水果也是有讲究的，中医按性质把食物分为凉、寒、温、热、平5种，水果也一样，不同的体质要选择对应的种类。否则，吃水果也有可能伤身哦！
特邀专家 刘璐
国家公共二级营养师，健康中国2011“优秀营养师”
特邀专家谷传玲
国家二级公共营养师，中国营养学会会员
★寒凉性水果
中医认为，热量密度低、富含纤维，但脂肪、糖分都很少的水果，就属于寒凉性，这类水果有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病症，不过气虚体弱的人群在食用寒性水果时不宜多食。
西瓜——
西瓜又叫寒瓜，顾名思义是属于寒性的，从中医角度讲，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效，也正是因为这样的功效，一些人不利于过多食用。
从营养的角度来看，西瓜中几乎包含了所有的维生素和糖类，尤其是西瓜中的糖分解后有着降血压的功效。由于西瓜能够清利湿热，所以也适用于肝炎、胆囊炎和胆结石症病人。虽然夏天较热，但是依然不建议吃过凉的西瓜，这对脾胃的伤害都会加大。
禁忌人群：
1、脾胃虚寒或便溏腹泻的病人不宜多食。
2、肾炎重症、全身有水肿现象，排尿有障碍的人不宜多吃，因为会加重肾脏的负担。
香蕉——
香蕉吃起来软滑细腻却也属于寒性，从中医的角度讲可以清热、润肠、解毒，对热病烦渴、便秘、痔血有一定的功效。临床上发现，糖尿病人在摄入香蕉中的糖类后，尿糖较进食别的糖类低。香蕉中的果糖和葡萄糖的比例是1:1，这一天然的组成对治疗脂肪痢是适合的，同时也适用中毒性消化不良；香蕉中含有丰富的矿物质，对水盐代谢的恢复也有利。不仅如此，香蕉的果肉中所含的5-羟色胺可能使胃酸降低，香蕉本身又能缓和对胃粘膜的刺激，故对于一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用。但进食过多，可能会导致胃肠功能障碍。
禁忌人群：
1、服用含有呋喃唑酮、丙卡巴肼、帕吉林、苯乙肼等药物时不宜食用，这些药物忌与含酪胺丰富的食物同吃，而香蕉含酪胺丰富，可引起血压升高。
2、不宜空腹吃香蕉，因为香蕉中含有大量镁元素，空腹多食，可使血镁升高，对心功能有抑制作用。
3、脾胃虚寒者不宜食。
柚子——
柚子也是属于寒性的，从中医的角度讲柚子具有一定的消食、下痰、理气、开胃、健脾的作用，研究表明，它同时具有抗炎作用，这主要是因为柚子中所含柚皮苷有抗炎作用；柚子中还含有胰岛素样成分，能够降低血糖；柚子中还含有对降血压较见效的成分，尤其是红心的柚子作用更强。不但如此，如果与降血压的药物同食，降血压的作用会增加几十倍；柚子少食开胃消食，多食伤脾伐胃。
禁忌人群：
脾胃虚弱者不宜多吃。
梨——
梨属于凉性，中医角度讲梨具有生津止渴、清热润燥、化痰的作用，所以有“梨生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”的说法，这说明梨生吃和熟吃的功效各有差异。从营养学的角度上讲，梨属于高价低钠的食物，梨除能止咳外，还对水肿者食之有益。凡发热、糖尿病或其它疾病引起的口渴引饮、烦热不安，均可以梨汁治之。研究表明，梨还具有一定的降血压、保肝的作用，因而高血压、心脏病、肝病患者宜食梨。梨皮也具有同样的功效。
禁忌人群：
脾胃虚寒的人不宜多食。
★温热性水果
温热性水果指的是热量密度高、糖分高的水果，这样的水果吃下去，容易上火，身体能量会增加，所以，热体质人群不宜多食。
桃——
水蜜桃是一种营养价值很高的水果，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、C等成分，而且水蜜桃含有丰富的碳水化合物，可为人体提供多种热量和水分，给人一种清凉爽口的感觉。中医角度来说，桃子可生津、润肠、活血、消积，用于治便秘、闭经、虚劳喘咳等症。桃子性温，多吃会令人胃胀胸闷。
禁忌人群：
内热偏盛、服用糖皮质激素的人不宜多吃；胃肠功能不良者及老人小孩不宜多吃。
荔枝——
荔枝属温性，荔枝也是现在市面上最常见的水果，常听人说吃荔枝多了易上火也是由于其性质决定的。从中医的角度讲，荔枝可生津、益血、理气、止痛，用来治疗烦渴、呃逆、胃痛、牙痛的作用。但是荔枝依然不宜多食，荔枝属于糖分较多的食物，而其中多为果糖，果糖比葡萄糖难以消化吸收，需要经系列酶的催化，才能变成葡萄糖或转变为糖原储存。荔枝所含的大量水分可以稀释胃液等消化液，多食会使正常饮食量减少，导致低血糖的发生，临床也称为“荔枝病”，病人会感到头晕、腹痛、腹泻、面色苍白、无力、严重的可昏迷，或伴以阵发性抽搐。
禁忌人群：
阴虚火旺的人群不宜多食。
榴莲——
榴莲属于燥热的水果，其果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等，可以提高人体免疫力、抑癌抗癌。中医认为，经常食用榴莲可以强身健体、健脾补气、补肾壮阳。榴莲性热，可以活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉，是寒性体质者的理想补品。其果壳熬骨头汤很滋补，果核也可以入药。
禁忌人群：
不适合有咽干、舌燥的热病体质以及患有糖尿病、高血压的人吃。
★平性水果
平性也就是最符合中国国学中庸之道的，不温不热、不寒不凉的平性水果适宜各种体质的人。
葡萄——
从中医的角度讲，葡萄具有补气血、强筋骨、生津液、利小便等功效。从营养学的角度看，葡萄汁可降血压，葡萄籽含低聚原花青素，含丰富的亚油酸、维生素E、植物甾醇、白藜芦醇等，有很强的抗氧化能力，具有抗衰老、抗疲劳作用。
禁忌人群：
由于糖分较高，糖尿病患者不宜多食。
李子——
李子属于平性水果，外皮和靠心的部分较酸、肉较甜，所以对于消化不良有着积极的作用，按照中医角度讲，李子还有清肝涤热、生津、利水的作用。
禁忌人群：
但是由于多吃易生痰，故脾胃虚弱者不宜多食，每天1-2个为宜。
专家视点
不同人群怎么吃水果？
夏季水果丰富，让大家有了更多的选择，水果的多样化可以让大家获得更丰富维生素C、β-胡萝卜素、矿物质、膳食纤维和生物活性物质，但是不同人群在选择和食用水果时，还是有所差别。
1、 孕妇
孕妈一个人承担着两个人的饮食，因此要吃得更营养，而宝宝对各种有害物质都比较敏感，所以要吃得更安全。
① 多样化。虽然水果在营养上比较类似，但是各种营养素含量有差异，而且生物活性物质也有区别。多样化可以让孕妈咪吃得更营养。
② 适量。很多水果都很甜，大量吃会增加能量摄入；而餐前大量吃会影响正餐，因此必须适量。西瓜切半，用勺挖着吃，每天吃一两个西瓜的做法不提倡。
③ 清洗、削皮。流水彻底清洗以除去水果表面微生物、杂物和部分农残，为安全起见，最好削皮吃。
④ 新鲜。水果含水量高，易腐烂变质，因此要吃新鲜水果，不吃有腐烂斑点的水果。
⑤ 水果不能代替蔬菜。水果口感好，可生吃，但是水果种类没有蔬菜多，而且有些深色蔬菜的维生素、膳食纤维和生物活性物质高于水果，因此水果不能替代蔬菜。
2、 婴幼儿
婴幼儿各器官发育尚未完善，特别是未出牙的婴儿，不能让其直接吃水果，因此具体建议如下：
① 对开始添加辅食的婴儿（4—6个月），给予水果的方式为果泥，具体方法：将新鲜水果洗净，削皮，用勺子刮果肉，成泥状，即为果泥。而且一般在孩子学会吃3—4种蔬菜时添加果泥，每一种果泥最好添加一周，无不良反应再添加下一种水果泥。
② 幼儿食量比较小，因此如果饭前吃水果，产生饱腹感，则会影响正餐。因此建议将喂食水果放在上午10点多、下午3点多的加餐时间来完成。为实现多样化，最好每天吃的水果都不一样，至于吃的方法，可以切成小块。
3、 老年人
老年人肠道蠕动慢，吃些水果可以预防便秘，而老年人慢性疾病，如三高、动脉粥样硬化、糖尿病发病率较高，水果中钾离子丰富，有利于维持血压稳定；水果膳食纤维丰富，可以减缓脂肪、胆固醇的吸收，因此可预防高血脂、动脉粥样硬化。
本刊记者 丁姗姗 |
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