预防癌症与膳食导读：据统计，近些年来我国城市及农村因癌症的病死率及死亡人数均在增加，严重威胁人们的健康但不断积累的研究资料充分显示，癌症是可以预防的很多流行病学，动物及临床试验都证明:调节饮食结构增加蔬菜水果五谷豆类的摄入，可以有效地预防癌症由亚欧美15个国家营...
据统计，近些年来我国城市及农村因癌症的病死率及死亡人数均在增加，严重威胁人们的健康?但不断积累的研究资料充分显示，癌症是可以预防的?很多流行病学，动物及临床试验都证明:调节饮食结构?增加蔬菜?水果?五谷?豆类的摄入，可以有效地预防癌症?由亚?欧?美15个国家营养专家与癌症病理学家经过4年的研究，提出了以下饮食防癌建议: 1.食物来源 主要选择植物来源的食物，如蔬菜?水果?豆类和低加工度的谷类? 2.保持体重 应避免体重过低及超重，应保持体质指数在18.5与25之间? 3.坚持体力活动 应努力坚持适合自身的体力活动，如因工作或其他原因体力活动时间少，每天应步行1小时或进行类似活动? 4.常吃蔬菜和水果 应长年进食多种不同的蔬菜和水果，每日400~800克? 5.吃其他植物性食物 每天吃多种富含淀粉或蛋白质的加工度较低的谷类?豆类?根茎类食物600~800克，使其能量占总能量的45%~60%，少吃精制糖? 6.限制酒精饮料 不饮酒，至少应不过量饮酒，如饮酒男性每天限饮两份，女性限饮一份，(每份指啤酒200毫升，果酒100毫升，或烈性白酒25毫升)? 7.少吃红色肉 每日红色肉的摄取量应少于80克，最好吃鱼类和禽类? 8.限制油脂类 限制吃含脂肪较多的动物性食物，可摄入适量植物油，使其能量占总能量的15%~30%以下? 9.少吃食盐和腌制食品 成人的食盐摄取量每天应在6克以下，少吃腌制食品? 10.妥善储存食品 避免吃储存期长，受真菌污染的食物，易腐败的不能及时吃掉的食物应冷冻保存? 11.限制食品添加剂及农药残留量 对于食品添加剂?农药及其残留量和其他化学污染物，国家有严格的限量和监测，在规定范围内，对人体不致产生有害作用? 12.注意烹调方法 不要吃烧焦的食物，少吃熏烤的食物，提倡低温烹调? |
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