端午节一定要吃的菜【蒜蓉苋菜】
端午前后红苋菜遍地,这好吃又清爽的菜,也是很多地方端午必须要吃的“十二红”中的第一个个,也是最必不可少的一道菜。苋菜有红有绿,而此时,必须用红苋。
炒苋菜很简单,但一定要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气,还有灭菌、健胃的作用,是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色,白里透红,也分外娇艳。
其他的还有红鸭蛋,油爆虾,胡萝卜酱,拌水萝卜,山楂酪等,无一不是红色的。据说吃了这些红色的食物,可以驱邪避暑。
端午节一定要吃的菜,别忘了吃哦
******** 蒜蓉苋菜 ********
材料:红苋菜,大蒜
做法:
1、红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段
2、大蒜拍成蒜碎
3、锅烧热,倒油,先下几粒蒜碎爆香,再放入苋菜大火翻炒
4、炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎
5、翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可
备注:苋菜易熟,炒菜过程非常快速,前后1~2分钟即可