凉瓜煎蛋
看着小屁孩yummi的样子
就知道这模样普通的凉瓜煎蛋也有过人之处
买菜做饭是件幸福的事，当你知道要做什么菜的时候！
买菜做饭也是件苦差事，当众口难调，不知道做什么菜的时候！
所有我们总喜欢在吃饭的时候问下一顿吃啥，大家各自点菜，由厨娘综合调整！
每次一到点菜时间，小侄子最活跃，而且总能把菜名说得头头是道“鸡蛋炒饭，冲菜肉饼，香菇丸子，苦瓜煎蛋……”五岁的小屁孩俨然像个吃货高手！确实是个挑剔的吃货，香蕉长了个斑点或变软了，就会告诉你这个香蕉不能吃了，吃了会肚子痛的！看到荔枝变黑或者结蒂不洁白，会告诉你这个荔枝长虫子了，做的肉丸子一不小心破了，会说你技术不行……
以前不喜欢辣的苦的咸的菜，一听说吃苦瓜饭桌都不近的银，现在会主动要去点苦瓜煎蛋？
做饭不管秘诀深浅，都需要下功夫啊！
做凉瓜煎蛋，能让讨厌凉瓜的人都爱上它，其实只有四点：
1 凉瓜尽量的切细，切碎
2 凉瓜用盐腌制一小会后，用清水冲洗一遍
3 冲洗后的凉瓜再焯一次水，或者略炒一下
4 煎凉瓜蛋的时候，采用中火，使蛋液表面迅速成型金黄，尽量保证蛋的外焦里嫩，确保口感上的丰富，如果小火，也能让煎蛋两面金黄，但是煎蛋中间的水分流失，煎蛋变的太口感欠佳。
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生活哦碎碎念
回家的时候，我问小侄子：姑姑嫁人好不好？
小侄子立马的反映是：不好！
“为什么”
“你嫁人了就不能经常回家了”
“那可是姑姑很老了，不能不嫁人啊？
“你会常常回来看我和奶奶还有爷爷那就可以嫁！”
…… wao，这是五岁的小屁孩说的话么？
太早熟了是吧，换成是我，估计十五岁的时候也没能这样对答如流！
看见我拍食物，他非得抢相机，
姑姑，我拍的好，我帮你拍啦
举起相机还装得像模像样
好不容意等到我拍完，小屁孩开心的要命，口水都要溜出来了
长大了估计是个恨恨的吃货
居然出品：凉瓜煎蛋
材料：小凉瓜一个，鸡蛋三个，盐少许，葱花少许，油少许
步骤：
1 凉瓜切碎，用少许盐抓均匀
2 用盐腌制过的凉瓜碎用清水冲洗一遍
3 锅里滴入几滴油，放入凉瓜，清炒至断生后装起备用
4 装起的凉瓜放凉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，调入少许盐，撒入少许葱花
5 热锅，滴入几滴油，转小火，分几小勺舀入凉瓜鸡蛋液，待其均匀舀入后，转入中火，使鸡蛋表层金黄后立即翻面煎另一面
6 两面都中火煎至金黄，尽量保证煎蛋里面的水嫩
居然温馨提示：
1 凉瓜尽量的切细，切碎
2 凉瓜用盐腌制一小会后，用清水冲洗一遍
3 冲洗后的凉瓜再焯一次水，或者略炒一下
4 煎凉瓜蛋的时候，用中火，使蛋液表面迅速成型金黄，尽量保证蛋的外焦里嫩，确保口感上的丰富，如果小火，也能让煎蛋两面金黄，但是煎蛋中间的水分流失，煎蛋变的太口感欠佳。
挖开蛋皮表面，看见里面的蛋液刚熟
非常嫩滑
