简介
我很喜欢吃虾，所以虾做的比较多，今天这个吃法我很喜欢。跟荷兰豆搭配，使得虾带着鲜甜的味道—那种甜不是来自糖，而是荷兰豆本身的甜味，很纯，很真！
用料
| 荷兰豆适量 | 虾适量 |
| 蒜头少许 | 姜少许 |
| 干辣椒少许 | 鸡蛋1个 |
| 生粉少许 | 鲜贝露调味汁少许 |
| 盐适量 |
做法
- 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形
- 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯
- 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用
- 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀
- 下油锅略炸捞起沥油
- 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香
- 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）
- 加2汤匙量的鲜贝露
- 放入虾仁拌炒1分钟即可
小贴士
1、就是对焯荷兰豆的水的利用，使得虾的鲜味和荷兰豆的清甜完美结合~~2、虾要经过一道处理，这样烧出来的虾仁不会缩卷的厉害，虾仁更大~~虾仁很大吧～3,虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
