从此告别熟食店，【酱牛肉】也能在家做  夏天到了
很多人都懒的做菜喜欢去熟食店买现成的了吧
不过现在的食品安全让人担忧
熟食店的东西很难保证干净
而且价格也很贵
这么几块牛肉没有五六十是下不来的
能自己动手还是自己动手吧
而且这个菜主要靠高压锅煮
一点也不热哦
 吃了这个方法的酱牛肉后
我赶脚如果用来做牛筋神马的肯定也非常好吃
下次有机会就试试
 最爱吃这个筋筋了
已经非常非常软糯
好好吃
可惜太少了~~
   素颜版本的酱牛肉
  单单牛肉切片感觉有点单调
还是撒点葱花更好看
额，那啥~~
我承认我忘了兑一碗汤汁蘸牛肉了
 不过在卤汁里蘸蘸也非常好吃啊
在家怎么倒腾都行嘛   感觉不错
所以片片拍多了
 将就着看哈~
做法参考笛子爱吃
高压锅我还是很稀饭的
速度快而且非常省心无油烟
做猪蹄神马的都很给力哦~
 原料：牛腱肉（其实就是牛大腿肉）
香料：桂皮、八角、小茴香、花椒、香叶、干山楂片、姜片、小葱
调料：五香粉、老抽、生抽、盐、糖、料酒
做法：
1、2、牛腱肉切块，放在清水中浸泡2小时左右，中间换几次水，这样可以泡出牛肉中的血水。
3、锅中放清水，放牛腱肉，倒入一些料酒，放几片姜片，开火煮。
4、煮至牛肉变白，体积变小即可关火。
5、煮好的牛肉捞出放入冰水中浸泡，可以让肉质收紧。
6、准备好香料，切几片姜片，打一个葱结
7、将香料、姜片、葱结、五香粉全部放入高压锅内，放入牛肉，加一些生抽、老抽、盐、一大勺糖和一大勺料酒，然后加入清水没过牛肉.
8、选择电高压锅的蹄筋类程序，高压30分钟。（如果没有高压锅就只能多加点水，小火慢炖起码一个多小时以上了）。
9、做好后继续放锅里卤个几小时，再取出切片。
 君君小贴士：
1、新手可能难以掌握好调料的比例，最简单的方法就是用筷子蘸一点汁尝尝味道，自己调节咸淡。
2、牛肉要横着纹路切（就是与牛肉纤维呈垂直状），这样切出来的牛肉才嫩。
3、卤汁用滤网过滤掉杂质，放冰箱冷藏保存变成老卤，如果短期内不用就放冷冻室。
4、我还放了一些干山楂片，一般做猪肉我都会放一些，能解腻而且能让肉炖的更熟烂。
 切片的时候不知道怎么会拍成这个颜色
怨念啊
主要是看一下切的方法
垂直牛肉的纹路切
   如果觉得不入味
可以在汤汁里多卤一会
主要这次忘记调一碗汁了
不然酱牛肉沾了汤汁肯定更好吃
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