巧用面粉解决清洗肥肠的烦恼,打造欧洲杯下酒菜——【脆皮肥肠】 【食材营养】 猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。 肠性味甘、微寒,归大肠经。主治便血,血痢,痔疮,脱肛。 一般来说年青人多吃一点没什么问题,但对于中老年人,则是少吃为好,因为动物内脏含高胆固醇,对于多有高血压,高血脂,糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃。 【菜品口感评述】
【制作材料】 猪肥肠一根,面粉两碗,大葱一大根,干辣椒5个,红油一勺 【制作调料】 鸡精一勺,咸盐一勺,料酒一勺 【制作过程】
2:处理猪大肠的第一步,直接拿出不加任何水,把猪大肠切成适当的段,这样方便清理 3:倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉,把多余猪油和杂质揉出 5:记住要用温水清洗,把揉搓完的猪大肠用温水清洗,清洗2~3遍 6:锅内放入姜葱,醋和料酒 8:煮好的猪大肠,再次清洗~~~备用 9:把猪大肠切小段倒入锅内干煸 11:把花椒和八角过油炒花椒油 12:倒入辣椒,肥肠开始炒 14:油干煸出来以后,加入干辣椒和葱,加入一勺咸盐,鸡精料酒,和红油。翻炒即可 【温馨小贴士】 |
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