健康功效 猪大肠:护肝、增强免疫力、延缓衰老 料酒:活血化瘀
食材用料 | | 生姜片少许 | | | | 盐少许 | | 生抽少许 | 老抽少许 | 白醋(清洗猪大肠需要的)适量 | 面粉(清洗猪大肠需要的)适量 | 盐(清洗猪大肠需要的)适量 |
红烧肥肠 (自己清洗的大肠)的做法1.第一步:猪大肠用热水加适量的盐清洗,用手反复的搓揉。 2.第二步:用白醋清洗,用手反复的搓揉。 3.第三步:把大肠全部翻过来, 不喜欢烧好后的大肠太油腻的,这个时候可以撕掉肠子内部的肥油,我就清理的比较干净。 喜欢吃那种油油的感觉就不需要把肥油撕的太干净。 4.第四步:加入适量的面粉。(不要加水) 5.用手搓揉大肠,让面粉充分的把大肠上面的脏东西裹掉。 6.第五步:用清水洗去面粉。 7.反复冲洗几次,直到冲洗干净为止。 8.第六步:锅里水烧开,加入适量的料酒,生姜,和白醋,放入洗干净的猪大肠焯水后捞出。 9.第七步:把焯水后的猪大肠再翻个身翻回去。 10.第八步:这样猪大肠就全部清洗干净了! 把猪大肠切成小段。备用! 11.炒锅里加入适量的食用油,放入生姜片,干辣椒段,桂皮,八角。小火炒出香味来。 12.把切好的猪大肠倒入锅里翻炒。 13.加入适量的料酒,少许生抽,老抽,盐,白糖,一起翻炒一下。 14.加入适量的开水,大火煮几分钟。 15.转小火炖一个半小时到两小时,具体炖的时间根据自己的炉火的火力大小来决定。 16.小火炖好后倒入砂锅大火收卤汁。 17.美味可口的红烧肥肠成功了!
小贴士1:清洗猪大肠一定要有耐心,只有一步一步都清洗到位了,这样烧出来的大肠才好吃,没有怪味道。 2:炖的时间长短根据自己家炉火来决定,感觉差不多的时候可以用筷子戳一下,看看能不能戳的动。戳动了就基本可以吃的动。 3:猪内脏不宜多食,偶尔吃吃解解馋。多吃对身体不好!
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