教你美味猪蹄的十二种做法【图文详述】

               猪蹄大变身

简介:猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

标签：猪蹄  补脾益胃  养血通乳  

南瓜红枣猪蹄汤

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菜谱标签：煲汤锅子全菜系香2小时以上1-2人健康绿色食品

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简介

为何选用南瓜红枣配猪蹄呢？话说入冬后的手脚冰冷真叫一个让人不适应。而且我还是紧记老中医交给我的方子，适当适量加以补气血哦。用南瓜来入汤底，其一它是易熟易炖之食材，在底汤完成后，

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 1只猪蹄
• 600g南瓜

• 配料

• 4粒红枣
• 适量细盐

制作步骤

• 1

  备猪蹄，红枣，南瓜。

• 2

  汤锅加水下姜片，下细盐煮至温热，下猪蹄焯制干净。

• 3

  将焯制好的猪蹄夹出，加入适量白糖及白醋，微腌制半小时。

• 4

  炖锅加水，下腌制好的猪蹄及红枣。

• 5

  高档火炖制二到三小时。

• 6

  再将南瓜丁下锅一同炖制半小时。

• 7

  断电，加入适量细盐即可食用。 

小贴士

1. 南瓜是易熟食材，一定要跟猪蹄分开炖制哦。

【原创首发】红烧猪蹄

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菜谱标签：青少年白领开胃红烧家常菜锅子其他味半小时-1小时1-2人宴请朋友聚餐特色美食

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简介

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 2个猪蹄
• 5ml腐乳汁

• 配料

• 1大勺酱油
• 1大勺料酒
• 2个八角
• 适量葱
• 适量姜
• 30g冰糖
• 4g盐
• 1个辣椒
• 1块桂皮

制作步骤

• 1

  猪蹄用清水冲泡1小时。

• 2

  把猪蹄焯水，控干水分。

• 3

  锅中放入少量的油，放入冰糖小火炒制成棕红色。

• 4

  放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀的裹上糖色。

• 5

  加入酱油 料酒 腐乳汁上色。
  

• 6

  倒入汤锅加入开水没过猪蹄。

• 7

  加入葱姜 八角 辣椒 桂皮烧开转小火焖至1小时。

• 8

  再倒入炒锅 加入盐调味

• 9

  大火收汤至粘稠即可。

小贴士

1. 适量加入腐乳汁即可去腥又可以使肉色红亮

我的美容法宝 黄豆烧猪蹄

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菜谱标签：母亲节一般香白领黄豆烧猪蹄烧半小时-1小时京菜家常菜美容甜锅子2小时以上1-2人中等难度

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简介

有好多人都问我的皮肤怎么这么好，其实我也说不清，也许是天生的吧（臭德行~~），也许是胖胖的婴儿肥，还有可能是我爱吃猪蹄和肉皮一类的东东吧。

用餐人数：1-2人

食材

• 主料

• 1公斤猪蹄

• 配料

• 50克黄豆

制作步骤

• 1

  猪蹄剁成块、干黄豆提前用水泡发，
  
  再准备葱段、姜片、大料，量视猪蹄的量而定。

• 2

  猪蹄放热水里汆一下，除去血沫。

• 3

  炒糖色。

• 4

  将猪蹄、葱段、姜片、大料一同进锅翻炒，让糖色裹住猪蹄表面

• 5

  放水没过猪蹄，加适量的盐、料酒、酱油大火煮开，然后小火慢炖，

• 6

  直到用筷子可以轻易把猪蹄戳穿为止。（我做大概用了50分钟）
  加入黄豆，黄豆烂，收汤即可。

小贴士

1. 猪蹄虽好，但也是有禁忌的。由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。