如何理解食品成分表中的“NRV%”？

如何理解食品成分表中的“NRV%”？

发表于：2012年05月25日  11:27 0

原文地址：如何理解食品成分表中的“NRV%”？作者：小顾

   现在人们的生活水平都有了明显的提高，日常的消费也随之提高不少，其中对于零食的消费更是有增无减，不知道大家在食用的时候有没有注意看过食物的成分表，以前我自己在消费的时候最多关注的也只是品牌和产品有效期，很少对于成分表有过多的关注，不过在接触营养学以后，有意无意的关注就多了。如果大家仔细观看的话会在成分表第一栏的最后发现有一个“NRV%”，可能很多人还不认识吧，其实NRV代表的是营养素参考值：营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明：营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值（NRV）标准营养，素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）制定的。其实营养成分表上的

       “NRV%"简单的说就是指每100g（毫升）食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比，从而可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少，以保证一天的总能量不超标。不过大部分食品的总能量是按照轻体力劳动者的所需能量来计算的（2000千卡—2100千卡）来计算的。例：

 

 总能量2000千卡，转换为焦耳即：2000千卡X4.184=8368千焦

上图中能量280KJ÷8368=0.033，即：NRV%=3%，占全天总能量的3%，余下营养素与每日单体营养素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）对比计算可得出。

       通过这个图表的分析和计算，我们可以一目了然，在购买和食用食品的时候就可以很明确的指导和控制我们一天的能量摄入。一些不吃主食的朋友看了后有什么感想呢，是不是找到自己发福的源头了呢

。

       三餐分配合理的情况下请不要忽略零食的作用哦，健康生活让我们从点滴做起，健康生活，合理膳食。