自己动手做媲美星级酒店里的葱油饼——【葱油饼】

自己动手做媲美星级酒店里的葱油饼——【葱油饼】

  

  

   曾经在常州的一家四星级酒店吃过一个点心——葱油饼，那叫一个好吃啊，外脆里嫩的一口气可以吃上3,5个都不成问题，回来后，一直恋恋不忘那美妙的滋味，葱油味的面食，貌似我是一点抵抗力都木有的。

 

  偶当初吃那个葱油饼的时候，就在琢磨着人家是怎么做出来的，好以后想吃了自己动手，这不，我今儿就实践起来了。

 

自己动手做媲美星级酒店里的葱油饼——【葱油饼】

 

主要原料：面粉250g，酵母5g。

辅料：葱一把，盐4g，麻油20ml。食用油适量。

 

面团准备：

1，准备面粉。

2，酵母用100ml的温水化开静至5分钟。

3，将酵母水慢慢的倒入面粉中，边加边搅拌面粉，搅拌成絮状。

4，然后揉成柔和光滑的面团,放在温暖的地方发酵至2-3倍大。（揉面团的过程中，要根据面团的软硬程度适当的添加水分）

 

葱油馅准备：

5，准备一把葱，盐，芝麻油。

6， 葱洗净后沥干水分，切碎，加入盐。

7，之后加入芝麻油，搅拌均匀备用。

8，面团放在温暖的地方发酵2,3倍大的状态。

制作过程：

9，将发酵好的面团，揉去中间的空气，分割成小剂。

10，然后将小剂擀开拉长，铺上一层葱油馅。

11，从一头慢慢卷起。

12，然后将卷起的面团，立起来，按扁。

13，放在温暖的地方2次发酵。大概10分钟左右。

14，锅中放入足量的食用油，烧至7,8成热的时候，放入葱油饼生胚，小火慢炸至表面金黄即可。