水源的选择：
煎药用什么水好呢？古人对煎药用水的论述不少，甚至什么药要用什么水煎。但这既不可能，也不切合实际。个人认为凡是人们生活上可作饮用的水，都可用来煎药，重要的一点是，水必须没有咸苦味，不含杂质，洁净澄清。
煎一贴(或称一剂、一副)节究竟要加多少水呢？据上海市药材公司规定的煎药加水量：调理、滋补药，头汁700~900毫升，二汁400~450毫升表药，头汁400~600毫升，二汁280~300毫升；一般药，头汁500~700毫升，二汁300~350毫升。加水后把浮在水上的药用筷子搅动几下，过0.5-1小时后，药物吸水膨胀，如果水已被药吸尽，可再加些水，以水高出药面一横指为宜，对草药用量多的药，要多加水，如药物仍浮在水面，可用手掌揿药，水量以浸没手掌为度。用上述水量煎药，药的有效成分就容易煎出。
火源的选择：
煎药时怎样用火呢？个人认为，凡燃烧废气污染不大的火都可用来煎药，但重要的一点是要掌握好火候，用火过急(旺火)，会使汤液沸腾外溢，造成药液浪费，而且容易水涸、底焦。故应先用急火烧至沸，然后改用慢火(小火)缓缓煎煮，如果汤液仍溢出，应换掉一只较大的锅。煎药时必须加盖，如不加盖，有时药汁会液涨不起来，出现上面的药胀燥，下面的药枯焦的现象。煎药时，煎药的人不可离开，并随时用筷子压药或把药上下翻动几次，以做一日和尚撞一天钟的决心，掌握汤液多少的程度：如煎药时间未到，发现水少时，可加水续煎，以防煎焦。
煎药时间：
煎中药有句术语，叫做“煎药要煎透”。这儿的“透”，是恰如其分的意思。但一贴药究竟要煎多少时间才能煎透呢？这要根据每贴药的性能而定，。
例如： 调理、滋补药，即补养身体的药。这类药物多系植物的根茎、果实，动物的甲壳类，如党参、黄芪、白术、地黄、金樱子、女贞子、龟板、鳖甲、鹿角、牡蛎等厚重之品。其特征是坚硬厚实，滋腻性强，药物内含有大量的营养物质，煎药的目的就是要煎取之些有效成分，故要久煎，否则就达不到这个。煎药的时间为：头汁煮沸后半小时至三刻钟，二汁煮沸后半小时左右，以消灭白芯为度。(煎药时，取出药片掰开看一看，如没有白芯，证明药已煎透；反之，尚未煎透)。浙江农村对滋补药利用煨火的火缸来煎取。既把药和水放在药罐内后，将药罐放在火缸中。罐的四周围以稻糠、草团(用稻草或杂草打成长20厘米、宽8厘米的草团)，然后窝上刚烧好的草木灰，其上覆盖冷灰，揿压严实，煨一夜，罐内的药汗滚而不溢，出的药汁质量甚佳。
一般情况下，通常头煎需要30分钟，二煎需要20-25分钟。解表清热类两次分别各减10分钟；滋补类则头煎需40-60分钟。二煎30-40分钟。特殊情况下，请遵医嘱。
取汁方法：. 煎头煎药时，加冷水超过药面1～2横指，用大火煎沸后，再用小火煎20～30分钟，滤渣备用。煎二煎药时水量要少些，沸后再煎15～20分钟（锅盖留一条缝）。药品质地坚实者要多煎 5～10分钟。滋补药可煎煮40～60分钟。清热解表药应少煎5～10分钟。头煎和二煎药液的量，以共计一茶杯左右为宜。为充分利用中药资源，可以煎三煎，代茶。
煎中药的目的是取汁，俗称滗药，可用小于煎药锅的盖子压药渣，或者将药渣倒在洁净纱布袋内绞之，因这部分的药汁最浓，药分最好。如不设法取出，实在可惜。
汤剂的服法：
服法因人、因病而异，很难一概而论，大体如下一些方法。
(一) 服药的时间和用量：病在上焦，宜饭后约半小时分几口缓缓服，可使药性留连于上。病在下焦，宜饭前约半小时一次服完，使药力迅速下达。病在中焦，宜饭后或饭前二小时服。年轻力壮或病势轻者，因胃气强，药汁宜多(头、二煎各服汁150~200毫升)；老幼体衰或病久症重者，因正气弱，药汁宜少(头二汁各取100~150毫升)。
(二) 药液冷、温服法：除个别催吐药需冷服外，一般以温服为宜。待药煎好后，过滤、静置澄清，趁温热时服。下面沉淀、混浊的杂质，不可服。
(三) 调理滋补药的服法：宜空腹温服，白天两次，最好夜间服一次(如夜间服药，可煎药三汁)，使药力能够持续。
(四) 泻利药的服法：泻药主要是通大便和小便，宜空腹温服，使药力能够迅速专攻于下，如饱腹服，则药液与食物混杂，影响疗效。
饭前服药：滋补药 健胃药
饭后服的药：助消化药、对胃有刺激的药
睡前服的药：安神药 缓泻药
(五) 解表药的服法：治风寒感冒的解表药要热服，服后再喝热粥一小碗，以助药力。盖被静卧，令遍体暖和得汗，则汗挟风寒而外解，起事半功倍之效。
(六) 催吐药服法：病在胃脘，或食物药物中毒，医生常用吐法治疗，以迅速祛除有形之物，不使邪实久留，以免传生其他疾病。催吐药宜冷服，一次服完。病情重而急者，服药后可用手指或筷子压舌要，能很快引起呕吐，吐不畅者，继续探舌，这时可能哎声频频而吐仍不畅，再继续探吐，直至顺利地吐出为止。
(七) 安神药和治遗尿药的服法：均宜在临睡前服。
(八) 小儿服药法：小儿脾胃薄弱，难承大量汤液，尤其幼儿。汤药要煎和浓而少，用消毒棉花蘸饱药汁，挤滴药主口中。
(九) 重病人服药法：服汤药有个习惯，就是每日服一剂，一剂煎头二两汁。如果是重症危急病人，其实不必拘泥于此，也可一天服两剂(分四次服)。
(十) 服药后发生的呕吐解除法：有时服药后会呕吐(不是吐法治疗)，可能是药汁过冷或混浊不清，也可能是胃气不和而引起，这时应停止服药，宜服生姜汁一小匙，以祛除胃中寒邪，使胃气安和不逆。服药时，药汁要冷热适中，先服一口，停一会，如无不适，继续一口一口地服，就不至于呕吐了。
懂得了汤药的煎法和服法之后，还必须注意以下几个问题。
(一) 服药不必尽剂：古人对服药有“中病即止，不必尽剂”之说。即对症服药。药到病除后，还没有服完的药不必再服了。如患外感后，常用辛温之药予以发散解表，服药后汗出表解，人体的营卫气血得以调和，治疗的目的已达，再继续服此药，则矫枉过正，热必有损脏腑正气而可能发生其他疾病；体质素弱的人，可能还有“大汗亡阳”之虞!又如服泻利药，大小便通利后，就应停服，不然，津液亏耗，元气大伤，后果不堪设想。不少中医在处方中用通利润肠药大黄、火麻仁，注明“另包”两字，就是告诉病人，大便通后，该药不要再与汤药一起煎了，意即在此。
(二) 服补药时须注意：在服调理滋补药时，如情况正常(食欲兴驻没有减退反而增加，无寒热、咳嗽、浮肿、疮疡等实证)，可继续服用，直到药剂服完为止；如出现上述实证，那就必须先予治疗，后再进补，不然就有“闭门留寇”之弊。又如服药时，如果食欲不好，这是因为补剂中多滋腻温燥厚味品的原故，脾胃承受有限，难以承受(俗称“被不进”)。须暂时停服补剂。
(三) 服药与忌口：服药期间，应注意某些食物对某些药物性能相抵消而影响疗效，这叫做服药忌口，古书对此论述很多，如鳖甲忌苋菜、地黄忌萝卜、黄连忌猪肉、麦冬忌鲫鱼、仙茅忌牛奶、首乌忌葱蒜、柿霜忌蟹、茯苓忌醋等等，说明服药忌口早为历代医家所重视，也是服药必须懂得的常识。
由于病情不同，治法互异，药物和食物的关系较复杂。总的来说，在服药期间。总的来说，在服药期间，一般应忌生冷油腻肥厚之品，这些食物不易消化，有碍药力运行，且肥腻之食，粘聚肠胃。容易郁结生热，这对旨在解表发汗、清热凉血、解毒水肿、止咳化痰、行气消食之剂，影响尤大。在服安神、清咽、明目、降压、平肝、利湿、止血、润肺芭时，应忌食酒、姜、葱、蒜、可可、咖啡、辣椒、羊肉等辛温之品。服祛风湿、止寒痛、温以、补阳、涩精止泻药时，忌食冰砖、雪糕、生梨、柿子、螃蟹、竹笋等寒性食物。服人参时忌茶叶、萝卜，已是人们所熟知的了
