鸡肉的夏日小清新吃法——黄瓜拌鸡丝

鸡肉的夏日小清新吃法——黄瓜拌鸡丝

 

 

 

上周六上午儿子考完试，接着开始休假。今儿下午返了一回校，说是学生12号上午还要返校分科分班，下午开家长会，高一的生活这就告一段落，一年时间，一眨眼就过了。

 

暑假里的日子，儿子不用起大早去上学，我也不用起大早给他准备早餐了，全家人可以安安稳稳睡到自然醒了，小美一下！

 

我的体质本来就差，加上伺候上高中的孩子需要起早贪黑，晚上睡得少，极度少觉，前几天天热了开始，我发现自己人整个轻飘飘的，上礼拜某天，我在班上，突然莫名就发晕发软出虚汗，吓了我一跳，怕是血压心脏脑子有问题，去医院查了下，医生说没啥大碍，就是太虚太弱了了。

 

所以尤其庆幸儿子的暑假放得及时。我要抓紧这一个暑假时间，好好睡觉，好好吃饭，好好补一补，养精蓄锐，等暑假之后开学了，才能和儿子一起并肩作战。

 

我平常不吃零食，不吃甜食，所以一日三餐显得尤为重要。吃得不好，吃得不饱，有时候不到下班时间，就会饿得眼冒金星，手脚发软，浑身出虚汗；若是在回家的路上低血糖发作，感觉都没劲走回家。所以我尤其不能专吃素，每餐若只吃素的，消耗得更快，饿得更快。平常连早餐我都喜欢来点荤食，这样一上午才能保持精神饱满。

 

 

所以我们家夏天，荤菜照吃不误，可能比重还略高于其他季节。只不过烹饪方式上，尽量采用清蒸、凉拌等适合夏天的方式，避免了高温油腻厚重之嫌。

 

比如这道黄瓜拌鸡丝，清新，健康，养眼养胃，夏季不容错过的一道鸡肉凉拌菜。

 

 

 

 

 

原料：鸡胸肉200克、刺黄瓜2根、胡萝卜半根

调料：葱半根、姜1小块、大蒜2瓣、盐、糖、生抽、香醋、辣椒粉、植物油适量

 

做法：

1、鸡胸肉清洗后，添加没过的水和葱姜，大火煮开；

2、  添加料酒去腥，继续用中火煮5分钟左右，至鸡肉熟透；

3、 捞出晾凉，手撕成条；

4、  黄瓜切丝；

5、  胡萝卜切丝；

6、 大蒜拍扁后剁碎；

7、  以上原料混合；

8、    添加盐、糖、生抽和香醋拌匀；

9、    勺子里面添加油和辣椒粉，小火加热；

10、 出香味后，趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上；

11、 拌匀即可。

 

温馨提示：

1、鸡肉不要久煮，否则口感柴；

2、黄瓜手切丝比擦出来的丝口感和味道都要好，而且出水少；

3、  炸辣椒油的时候，一定要用小火，出香味后马上关火热泼，否则易煳。