准备适量姜片、葱段和白酒
鲜虾清理头部,剪去虾须虾枪,用牙签挑出虾线洗净备用
炒锅加热,放入少许食用油,放入姜片和葱段炒香
倒入少许白酒
再加入适量白水,大火烧开
待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中
灼熟后捞出
快速放入冰水中,捞出淋干水分盛盘
食用时,蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料
1、放白酒葱姜炒香后,加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~
2、另外注意:放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。
3、虾头提前处理过,放入锅中灼熟时避免过多的翻动,这样能更好地保持虾的完整性。
4、料汁按自己喜欢的口味调就可以。