雪莲菌

一、基本简介

　　雪莲菌是一种野生菌。又名西藏灵菇。富含人体所需要的多种氨基酸，并含有多种微量元素，因外形如盛开的雪莲而得名。雪莲菌特别是对小儿盗汗、妇科疾病、神经衰弱、头昏耳鸣等有良好的疗效。雪莲菌含有人体所需的各种营养，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。 

二、雪莲菌的营养价值　  

1.灵菇酸奶与牛奶不同之处     灵菇酸奶与牛奶不酸奶比牛奶更容易消化吸收。灵菇酸奶通过发酵，牛奶中的乳糖被分解，很多喝了牛奶肚子咕噜叫的人，如换喝灵菇酸奶就不会发生这种现象，也不会泻肚。 

2..灵菇酸奶与一般酸奶的不同之处    灵菇酸奶分解出来的乳酸、碳酸气有独特味道能提高食欲，还能促进唾液分泌和肠蠕动，对体内促进作用比酸奶高。灵菇酸奶对平衡肠道细菌有独特的功效。  肠内约有100多种100多亿个细菌生存，其中包括有益于蠕动的有益细菌，也有不利于健康的有害细菌。它们的平衡比例对人体健康至关重大，灵菇酸奶能有效抑制有害细菌，促进有益细菌。特别对高龄者来讲，肠胃蠕动随着有害细菌增多而衰弱，喝灵菇酸奶既可抑制有害细菌，又可促进肠胃蠕动。

3、灵菇酸奶的疗效   a.抑制肠内有害细菌的繁殖，对肠道有保护作用。b.用乳酸菌做成的抗菌性物质有防止感染的效用。c.能促进胃液的分泌和肠道蠕动，对消化不良和泻肚有防治作用。d.能提高肝脏功能：对肝、胆结石有极好的疗效。e.有降低血中胆固醇的作用。f.改善动脉硬化，对平衡血压--高压降低、低压升高有良好的作用。 g.缓解肠溃疡，十二指肠溃疡。h.具有消炎作用，并能消除疲劳。j.防治病症发展，延缓衰老。i.能降低糖尿病患者的血糖。k.有平喘止咳作用。l.对癌症有预防作用，并能消除抗癌药物的副作用。 

三、雪莲菌酸奶的制作方法 

1、选用清洁的雪莲菌5-10克。   2、选用制作雪莲菌酸奶的容器，陶瓷或玻璃容器（不能用铁或搪瓷器皿。）最好也不要用塑料的    3、把手彻底洗干净。  4、将器皿用开水泡15分钟消毒   5、在器皿里倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤和洗好的雪莲菌   6、放在室温15℃-20℃ 的地方，不能放冰箱里。   7、24小时后灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。不然雪莲菌就像离开水的鱼，会窒息死掉的。  8、将发酵的灵菇酸奶过滤出灵菇菌块。  9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，主要是清洗身上的奶液或者奶块，帮它疏通呼吸。不要用水猛冲也不要使劲拨弄菌菌，易碎哦！另外要保持器皿的清洁。  10、灵菇酸奶可以直接饮用的，味道类似普通酸奶，如口敢不适合可加点白糖或者蜂蜜  11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。 12、再将新鲜牛奶和洗干净的雪莲菌重新放在器皿里，开心新一轮的培育。  13、 如果酸奶觉得太酸了，可以缩短酸奶制作过程，原来24个小时做好的，现在改为20个小时，另外可以一次多放一些鲜奶进行制作。还有一个原因是雪莲菌长个了。

四、雪莲菌酸奶的美容效果

方法一：   冬季气候干燥皮肤容易干裂的MM，用雪莲酸奶做面膜可以保持皮肤湿润。   方法二：  直接将雪莲菌奶抹在脸上，你可以先抹在手上感觉一下。平时酸的东西抹在皮肤上会很难受，雪莲奶很特殊它却不一样，5分钟后洗掉你会感到皮肤特别光滑。 如果能坚持半个月你会看到脸上的痘痘都没有了，如果能坚持一两个月，你会发觉身材日渐苗条皮肤明显细腻滑嫩。这是因为雪莲菌调理了胃肠道功能，清理体内有害物质，从而达到了排毒养颜的功效

  雪莲菌适宜长期食用，你会发现它要你想象地更好，因为它是纯天然的保健美容品。 

培育方法与过程

专用工具：杯子、筷子、小筐（纱布）、洗布

纯奶的选择优质牛奶，劣质奶会造成菌菌易碎、表皮过硬、表面发黄、酸奶的酸味儿不正常等现象；

温度的选择：温度三四十度，菌菌生长较快，发酵也快，要给它们常常洗澡常常换奶，一天一次。 如果温度低于十度，要给它们找个可以取暖的地方，否则，菌菌几乎不发酵，稀汤稀水哦！营养价值也低很多；温度过高，菌菌会变得非常软，易碎，发酵的奶过酸，不宜饮用；温差不能太大，否则菌菌易碎；

时刻记得：菌菌就是千金大小姐!菌菌有洁癖！