【小僧的DIY课堂】从牛奶到酸奶，自己做，才放心

DIY课堂继续为大家讲解，从牛奶到酸奶的自制方法。

什么？酸奶机太贵？菌更贵？吃完还得买菌？考虑到这些问题，小僧这次为大家推荐雪莲菌，不用酸奶机，玻璃杯即可，菌菌循环使用，越长越大，越变越多，之后不用再花银子买菌种~这是不是传说中的“一劳永逸”？

雪莲菌长什么样呢？就是这个样子啦~不要再问小僧有没有卖啦，小僧真就只有这一份，喝了好久的酸奶了，先到先得吧。

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雪莲菌： 又称天山雪莲菌，中文学名裂褶菌，又称西藏灵菇。富含人体所需要的16种氨基酸和微量元素，因外形如盛开的雪莲，故称之为天山雪莲菌。又因其品质味道独特，故民间历来视其为稀有山珍。它药用效果独特，有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散等很多功效，国家很重视这方面的研究和开发。（来自度娘）

适合人群：一周岁以下宝宝和胃反酸严重者不适宜，其他都能喝。

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好啦，接下来就来看一下如何自制吧！

• 第一步：取一干净玻璃杯（塑料杯也行啦，不过小僧觉得用漂亮的玻璃杯应该会更有feeling哈~），将雪莲菌放入杯中，用自来水冲洗干净，然后再用凉开水冲洗一遍。
  

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• 第二步：准备一包牛奶（要全脂纯牛奶，脱脂和低脂和其它口味的不行，尽量选好一点的牛奶，如有机牛奶），将牛奶倒入装有雪莲菌的杯中，牛奶没过菌菌就可以了，当然也可以多倒一点牛奶，然后用纱布或纸巾盖住杯口，防止灰尘飞虫进入。
  

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• 第三步：就这样静置3-6小时牛奶就变成酸奶啦！比起紫草油浸泡3个月是不是迅速了不少呢~小僧是江苏无锡人，杯中这么多菌菌和牛奶在现在的气温下（26度左右）大约3小时就好啦~！  发酵时间长一点就浓稠一些，小僧这个不是很浓稠，因为我怕太酸哈，如果太酸的话可以再加点牛奶或者水果、蜂蜜调味~
  
• 第四步：也是最后一步，把雪莲菌从杯中取出，放入干净的杯子洗净循环使用，此处参照第一步。
  

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一定会有人问，要是我这几天不在家，菌菌怎么保存呢？小僧告诉你，只要把菌菌放进牛奶后冰箱冷藏好啦，这样可以存放两周左右。要是出门几个月才回来怎么办呢？长时间不喝的话只要放进冰箱冰冻起来就可以了，可以放一年哦~想喝的时候拿出来常温解冻就行了（千万不能微波炉加热啊，菌菌是活性的，高温会死的~~）

从牛奶到酸奶，是不是特别简单呢。有人说超市的酸奶快喝完的时候留一点，加点牛奶进去也可以变成酸奶，但是小僧试过失败了，是小僧太不给力还是真的不行呢？欢迎大家和小僧一同探索diy之路哈~