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目前正是茄子大量上市之季，由于茄子味道鲜美，营养丰富，倍受人们的青睐。 中医认为：茄子甘寒无毒，性质平和，主入脾胃，大肠经，具有活血祛瘀，收敛止血，解毒利尿，消肿止痛，健脾益胃等功能，所以，人们称茄子为防病保健之佳品，祛病疗疾之良药。 现代药理学和营养学研究证实，茄子含有多种生物碱，大量的蛋白质，矿物质，糖，脂肪以及维生素B，C，P胡萝卜素等，大约在100克茄子中含蛋白质2.3克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4克，维生素C3毫克，尤其是维生素P，其在紫茄子中的含量更高，大约每百克中含750毫克，令其它蔬果望尘莫及。 临床上，人们常用茄子来治疗多种疾病，如外敷治疗肿毒疮疡，蜂蟞虫咬，冻疮；生吃可解蕈毒；内服治多种疾病，如肠风下血，痔疮，血痢，消渴，痰热咳嗽，肝阳上亢头痛，湿热蕴结之黄疸；患有高血压，冠心病，动脉硬化症，脑血管疾病以及出血性紫癜的病人，常食茄子可具有良好的防治作用，尤其是其中的维生素P能增强人体细胞的粘着力，能提高毛细血管对疾病的抵抗力，使血管保持正常的弹性和生理功能，防止硬化和破裂。 现在民间还散有应用茄子治病的便方，如遇蜂蟞，蜈蚣叮咬，可将生茄子切开，擦搽患处，或将茄子捣烂后敷患处，有解毒消肿止痛之功；若患肠风下血，痔疮，血痢，可将茄子熏干为末，每服6克，温水送服，也可用《圣济叫录》中的茄子酒治疗，即取大茄子3只，分别以湿纸包裹后，入热火灰中烧熟，趁热装入瓷罐内，随及加黄酒1～2斤，密封3日后，吃茄喝酒，如是三副，疾病可愈；如遇妇女乳头破裂，可将霜茄子烧干，研末后用香油调敷患处；若将紫茄子同米煮饭食用，可取清肝泻火，利水渗湿之功，用于治疗肝胆湿热之黄疸。 |
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