茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,能预防和治疗多种疾病,具有很高的药用价值。
性味特征:性凉,味甘 归 经:脾、胃、大肠经 功 效:茄子有清热活血、宽肠通便、消肿解毒的功效。有助于抗氧化,抗衰老,抗癌;降低血液中的胆固醇;富含维生素P,可软化血管,防止小血管出血。 养生宜忌 宜:茄子适宜动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病患者;各种出血,如咯血、肠风下血,痔疮出血者食用。 忌:脾胃虚寒腹泻、消化不良者,或皮肤病、哮喘、肺结核、关节炎等痼疾患者勿食。
相克配伍:茄子和蟹肉均属寒性食物,同食会使食物难以消化,郁积腹中,伤害肠胃,若平时脾胃虚弱者更应注意,切勿搭配食用。 按语: 1、茄子含有丰富的维生素P,即芦丁,是一种黄酮类物质,有增强血管弹性、降低毛细血管通透性的功效。 2、食用茄子最好在夏、秋季节,在果实接近成熟但尚未长老的时候采收。 3、秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多食。 |
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