 一、多吃些清热利湿的食物 清热的食物宜在盛夏时吃，清热的食物有西瓜、苦瓜、桃子、西红柿、绿豆、黄瓜等，还可用大蒜、姜、醋等调味品以增强食欲；健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。 二、饮食以清淡为主 夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱导致食欲不佳，加上睡眠不足，天热贪吃生冷食物的因素，如果再吃油腻 食物，势必加重胃肠负担，影响消化。因此，夏季饮食应以清淡平和为主，少吃油腻食物。另外早晚餐喝点粥，既可生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。如：绿豆 粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等。 三、多吃蔬菜水果 高温出汗引起水溶性维生素大量丢失，尤其是维生素C需要量比标准高一倍，同时也应补充维生素B族。在新鲜蔬菜及时令水果如西红柿、西瓜、杨梅、桃、 李子中维生素C含量较多。维生素B族在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，也可适当口服一些酵母片。 四、保证蛋白质供给 在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，从而引起负氮平衡。因此蛋白质的摄入要适量增加，但不宜过多，以免增加肾脏负担。其中以鱼、肉、蛋、奶和豆类为优质蛋白，且要占蛋白质摄入量的50%。 五、讲究烹调方法 膳食要易于消化，色香味俱佳。宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴，可适量加酸、辣味的调味品调节口味，以增加食欲。吃饭时还可以佐食咸菜或风味小菜，既能帮助下饭，又可以补充盐分。 六、补充水和盐分 人体大量出汗或体温过高，不但可造成体内水分不足，而且还会流失大量的钠、钾等元素。缺钠就会加重缺水，所以要注意补充水和无机盐。水和盐的补充以 汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择。在餐前饮少量的汤还可以增加食欲，对大量出汗的人群，应在两餐之间补充一定量的含盐饮料。另外可食用含钾高的 水果和蔬菜，如：油菜、芹菜、毛豆、番茄、土豆、紫菜、花生、香蕉、橙子等。 七、饮食切忌过凉 夏季虽然天气炎热，但对过凉的冷饮、冰棒、冰啤和冰镇水果等均不宜多食。如冰箱里的西瓜，取出后不应马上吃，应在常温下放置一会儿再吃。因为大量过 冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。另外夏天 不能吃得过饱，尤其晚餐更不能饱食。特别是老人、小孩消化能力弱，吃得过饱，容易使脾胃受损，导致胃痛。 八、饮食卫生很重要 夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的多发季节，生吃蔬菜、水果要注意清洗消毒。不吃腐败变质的食物，剩菜剩饭要充分加热后再吃，不喝生水。另外，家 庭用的切菜板必须用清洗剂充分洗刷，特别是缝隙、刀痕处更应注意，然后用清水冲净，竖起放置使其自然干燥。菜板和刀具最好应生、熟专用，保证操作卫生，以 防病从口入。 温馨提示：夏季温度高且潮湿，人的肠胃持续处在这样的环境下，容易变得脆弱。粥易消化，口感清淡，其中的水分又帮助人体补充了因大量出汗造成的缺水问题。特别是晚餐以粥为主食，不但不用担心发胖，还能促进睡眠。患有胃病及胃功能较弱的老年人夏季喝粥尤其合适。 |
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