【菜谱换礼】周末小露一手之"我家的油淋茄子"
Anna安娜 发表于2010-12-13 13:57
食材明细
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鱼露 适量
这道菜很简单, 也是我家都喜欢吃的, 味道清爽~~~~"我家的油淋茄子"
这个做法, 相对用油少, 水煮茄子比较能保持茄子的营养成分, 个人觉得还是健康些的~~~:)
这个做法, 相对用油少, 水煮茄子比较能保持茄子的营养成分, 个人觉得还是健康些的~~~:)
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1
茄子去皮, 中间切断后切细长条, 用水泡着, 以免发黑。 -
2
锅里加水没过茄子, 开大火烧开后, 转中火扣上盖子焖煮.约摸七八分钟后, 直到茄子变软。 -
3
待茄子完全变软后, 用筛子捞起,沥干水分后装盘。
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4
加热锅, 浇入油, 倒进蒜蓉, 加盐少许, 翻炒几下, 蒜香飘出, 再倒入生抽若干。 -
5
将炒好的蒜蓉调味汁, 浇在沥干水分的茄子上面。 -
6
最后撒上葱花, 滴一圈鱼露, 即可出桌了。
