我家的开胃菜，每天吃饭离不开，好吃无油，做法简单吃饭多

每天吃饭做菜已然成为习惯，各种时令菜调换着吃，但无论怎么换，家常的食材也就是那么几样，煎炒烹炸几种做法，都脱离不开油的使用，但也有几种菜的做法可以不用油，象凉拌黄瓜、萝卜泡菜、蒜泥茄子等，综合分析这些无油菜，无不都是开胃菜，很是下饭，今天的主题就是其中的一种——蒜泥茄子，蒜泥茄子是非常清淡可口的开胃小菜，做法比其它茄子的做法也简单很多，喝粥吃面夹上几条，特别的爽口，是我家每天吃饭离都不开的小菜。

二次结构泵

茄子的营养丰富，是为数不多的碱性蔬菜，维生素与钙、铁、磷含量都很高，常吃茄子有降血压、活血抗衰老的作用，很多人爱吃茄子，但茄子的做法很多是以大油为前提，油一多不但加重身体负担，还会使对身材要求严格的亲望而却步，那么有了蒜泥茄子，这些问题便迎刃而解了，蒜泥茄子不但完全无油，还因有蒜泥的加持，使茄子的营养翻倍，蒜和香菜都能提高人体免疫力，以蒜和香菜为调料做成的蒜泥茄子，无疑是茄子最健康的做法，爱吃茄子的亲，试试吧！

【香菜蒜泥茄子】

食材配料：长茄子1000克，香菜 1把，大蒜2头；食盐6克，生抽半汤匙。

做法步骤：

1、选择表面光泽度好，捏起来硬邦邦的的长茄子，茄子发软一是茄子老了，二是蒸出来口感不好。选好的茄子清洗干净，剪去根部，只留短短的一小截即可。也可以使用圆茄子，圆茄子要一切四半。

2、蒸锅中放入足量的水，茄子放到蒸屉上，冷水上锅，大火蒸熟，一般15分钟即可，但茄子大小不同，所需蒸的时长也不一样，最直接的方法，就是用筷子能轻松扎透。

3、大蒜剁碎或捣碎成泥，放入碗中，蒜处理得越碎越入味哦。一直到现在瓢饮都深深觉得，大蒜是茄子的最佳搭配，吃茄子可以没有肉，但有蒜就足够了，蒜放入茄子中，怎就那么好吃呢:）

4、香菜清洗干净，切成小碎丁。香菜不吃的直接放蒜就可以，吃香菜的亲，强烈建议您放点香菜到蒜中，它会让茄子的口感更好。

5、切好的香菜与蒜末一起放到碗中，加食盐与生抽搅拌均匀。喜欢吃辣椒的亲，将红色小米辣剁碎，放一起拌匀，颜色漂亮也更好吃哦。

6、蒸熟的茄子从锅中捡出来，平摆到大盘中晾凉，并用刀尖从茄子中间划开，但底部不划破。顺势用刀将茄子泥向两边拨开成小槽。

7、待茄子彻底晾凉后，将香菜蒜泥放入豁开的茄子中。

8、蒜泥茄子做好后，一层层的放到保鲜盒里，盖上保鲜盖，放到冰箱里冷藏一夜入味，次日就可以吃了，不管是喝粥还是吃面条，夹上两三条蒜茄子吃，便觉这是世间最好的味道。