 今年的夏天真的很热，录音机里天天都在说高热补贴。 家里的领导出差几天回来，一张口，那口气大的就像女儿看的动画片《数码宝贝》中那会喷火的暴龙...... 昨天给他煲了五指毛桃汤，不但可以滋阴降火还可以祛湿、健脾、化滞、开胃，最重要地是还能清肝润肺。
 食材小知识： 五指毛桃不是桃，它是桑科植物，生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。 它不温不燥、性味平和、能补气健脾，并有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞，清肝润肺等作用。不论春夏秋冬，男女老少皆可食用。 同时，五指毛桃也是一食药同源的植物，在我们广东一年四季都会用它来煲汤。煲出来的汤不但营养丰富并会伴有淡淡的椰奶香味，还会具有一定的保健作用，特别是对支气管炎、气虚、食欲不振、贫血、胃痛、慢性胃炎及产后少乳等病症都有一定的作用。
 材料： 五指毛桃 30克，鸡壳 3个，猪横脷(猪胰) 1条，山药 100克，小麦 100克，麦冬 20克，云苓 10克，红枣 30克，姜 1块。 做法：
 1—2、把材料准备好。 3、鸡壳洗干净，去皮切成块，猪横脷(猪胰)洗干净，去掉白色的肥膏，切成块。 4、五指毛桃洗干净，斩段。 5、再用清水泡10分钟左右。 6、小麦、云苓、麦冬用清水洗干净，并用水泡10分钟。 7、红枣洗干净，并去掉核。 8、锅中煮开水，放入鸡壳和猪横脷(猪胰)焯一下，逼出血水。 9、把焯水后的鸡壳、猪横脷(猪胰)取出，用清水冲洗干净后，倒入篮里沥干水分。
 10、山药去皮，切成块。 11、姜去皮，用刀背拍一下。 12、把所有材料倒入紫砂锅中，加入适量清水，插上电源，煲3小时即可。
 喝的时候，再按个人口味调入适量盐。
 材料中的云苓健脾祛湿，并具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神的功效。
 小贴士： 1、因为用的是五指毛桃的根部煲汤，所以五指毛桃洗干净后必须用水泡10分钟，并可以用小牙刷把外皮坑坑洼洼彻底刷洗干净。 2、另外，五指毛桃的份量不能太多，否则，煲出来的汤会有苦味。 |
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