【家常酸辣汤】

【家常酸辣汤】

主要食材：大骨高汤500毫升。内酯豆腐50克，肉丝50克，香菇两朵。冬笋适量，鸡蛋一枚，醋一勺，胡椒粉。
重要配料：淀粉20克（先用水兑成水淀粉备用），鸡蛋打散，醋和胡椒粉备用。

做法

1.将香菇，冬笋切丁，猪肉，豆腐都切成细丝。肉丝切好用盐，生抽，蛋清腌制一下更入味滑嫩
2.锅入油，将香菇丁，冬笋丁炒香。

3.倒入一盒骨汤500毫升，（快捷做法）如果没有也能用清水代替。
4.汤煮开后，加入肉丝用筷子搅拌几下，肉丝很容易熟，一变色，马上放入豆腐丝。

5.接着放入6克左右的米醋。
6.倒入水淀粉勾芡，用勺子不断搅拌一下，观察一下浓稠度，不够可以再添加一些淀粉。

7.马上倒入蛋液，用筷子搅拌均匀，让蛋液形成漂亮的蛋花丝。
8.开大火煮10秒，最后洒胡椒粉，香油，一勺生抽，香葱即可。