自制葡萄酒

 

        主料

• 葡萄5斤
• 白糖一斤

      简介

     关于葡萄酒，我连着做了差不多4年了，成品从色泽到口感基本上一年比一年好，一年也同样比一年做得多，好多都分给同学朋友，剩下的自己平时喝喝，还是觉得做的不够多，谁让葡萄的季节就那么短，而自己家里空间就那么大，做了也没地方保存那。下面我就分享下我做酒过程中得“经验”，说秘方真谈不上，我的经验不权威也不是绝对靠谱，每个人做事方式不一，或许有人对我写的内容存有异议，欢迎批判+指点，这里言论自由哈！

      制作流程

1		准备好葡萄（葡萄要挑紫色，甜味的，水分多更好，这样的成品颜色会非常惊艳，口感也不会太涩，出酒率高）。
2		准备好白糖（用白砂糖或者绵白糖都可以）。
3		葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗，只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。
4		看看我洗好的葡萄，保留表层的白霜哦。
5		洗净的葡萄，放在漏篮里沥干水分。
6		把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。
7		酝酿酒，必须要足够大得容器，容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。
8		把风干水分的葡萄抓在手里（用力的捏破，越碎越好，促进发酵时间）。
9		坛子里涅碎的葡萄。
10		捏碎的葡萄铺在坛中，一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖，如此例推，一层葡萄一层糖。
11		在最上面一层多撒点糖。
12		用2层的保鲜膜覆盖在容器口，覆盖上去之后，要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按，让保鲜膜松松的覆盖着，最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。
13		将坛子的外盖盖上，将坛子放在阴凉的地方发酵，切忌不能在太阳下暴晒。
14		最后要喝到成品，必须的要过滤，也是做酒的最后一个环节（纱布过滤）。

     膳食食疗

     葡萄：中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。法国科学家研究发现。葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。