摘要当归，质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，形成层环黄棕色，皮部有多数棕色油点及裂隙，木部射线细密，有浓郁香气，味甜，微苦，有麻舌感。以主根粗长、枝根少，滑润，断面黄白色，香气浓郁者为佳。 古今调血中药之首 当归（学名：Angelicasinensis），为伞形科植物当归的根。多年生草本，生于高寒多雨山区；分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等，各地均有栽培。当归的根可入药，是最常用的中药之一。 据明代李时珍《本草纲目》的说法是：“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”可见，其解释与上述诗词不谋而合。此外，当归还有另一种意义，即宋代陈承《本草别说》云：“使气血各有所归。恐当归之名，必因此出也。”两种说法均通，后者尤为贴切。 当归调血无药能敌 当归味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗长、支根少、油润、断面黄白色、香气浓郁者为好。当归一般分为当归身(含当归头)和当归尾，多用全当归。 当归宜用于疼痛病证。因为当归有温通经脉、活血止痛的功效。无论虚寒腹痛，或风湿关节疼痛，或跌打损伤瘀血阻滞疼痛，都可使用当归。 当归也常用于痈疽疮疡。因为当归活血化瘀，能起到消肿止痛、排脓生肌的功效。治疗疮疡的名方仙方活命饮，就以当归与赤芍、金银花、炮山甲等同用。 当归还宜用于血虚肠燥引起的大便秘结，因为当归有养血润肠的功效。常与肉蓉、生首乌、火麻仁等润肠药配伍同用。许多补养气血的药膳名方，当归也是重要成分，诸如当归生姜羊肉汤、十全大补汤、药蒸旱鸡等等。由此可见，驰名中外的当归，确实不愧为血家圣药和妇科要药。 当归得名三个典故 中药当归的得名有三种传说。《药学词典》说：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”而李时珍在《本草纲目》中称：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨相同。因为当归为妇科要药，引申“思夫归来”而得名。 姜维接信后，明白其意。但他公私分明，反复思量，认为蜀国是汉室正统，而且诸葛亮对自己十分信任和器重，认为统一中原之时，便是母子团圆之日，到那时辞官归故里侍奉老母，就可以忠孝两全，岂不更好。于是他给母亲回信，附上一些药材述说志向：“良田百顷，不在一亩(母)；但有远志，不在当归。”知子莫若母，姜母接到儿子的信，非常理解地说：“儿有远志，母无它求。” 魏国后来又多次逼姜母写信劝姜维弃蜀投魏，都被姜母拒绝。姜维死后，蜀人对他十分景仰，并在他屯军多年的剑阁建立一座姜维庙，又叫姜公祠，祠内有联云：雄关高阁壮英风，捧出热心，披开大胆；剩水残山余落日，虚怀远志，空寄当归。 芹嫂思夫化身当归 早先年间，当归故乡有位忠厚老实的小伙子，可怜巴巴的，从小儿就死了爹妈，撇下他一个孤儿，孤苦伶仃地讨饭度日。刚一懂事，就给富贵人家放羊、喂猪、扫院、看门；等到十几岁时，已当一个大人用了，磨面、垫圈、赶车、耕田，什么活儿都干。因为他舍得力气，能吃重苦，脑瓜灵活，手脚麻利，许多富户人家都争着抢着要他干活。后来渐渐成了方圆五六十里出名的种庄稼把式：犁起地来一根线，撒起籽来匀又远，割起麦来当头雁，扬起场来象风扇……小伙子，心眼好，为人厚道，村上村下，庄南庄北，谁一提起，都伸出个大拇指夸一阵、赞一番。可是，年岁不饶人，小伙子已经是二十多岁的人了，还没娶上个媳妇，他着急，穷乡亲们也着急。 天下的事巧得很哩，离小伙子家乡不远的地方，有一个叫“芹”的闺女，命也苦得很：先埋爹爹后葬娘，跟哥哥、嫂嫂一搭里过着恓恓惶惶的苦日子。穷人家的姑娘，死了爹娘，就像低人一肩、短人一头，一不娇，二不惯，上山一双鞋，下山一背柴，粗活、细活，茶饭、针线，样样都能来，叫人打心眼里喜欢。特别是她做的饭，比一个好厨师做得还好吃哩，手艺真高：提起擀杖一张纸，拿起切刀一根线，下在锅里莲花转，捞在碗里赛牡丹，吃起来真可口。懂事的姑娘，上尊哥哥、嫂嫂，下爱侄儿、侄女，是一个贤妹妹、贤小姑、好姑姑。左邻右舍的人，没有一个不说她是天底下难得的好姑娘的。姑娘长到十七八，越长越秀气了，出脱得象山里盛开的百合花一样惹人心爱。财东家托的媒婆婆来了，说张员外家：顿顿是猴头银耳，熊掌燕窝，山珍海味；说李员外家：件件是绫罗绸缎，羽纱缥绡，旗袍马褂。叫姑娘点个头儿。姑娘气得饭不吃，茶不咽，连个脖子也不给。日头天天过，月亮夜夜落，媒婆婆越来越多，把姑娘家的门槛踏断了，把姑娘家的炕檐压弯了，油嘴滑舌、伶牙利齿的媒婆婆，说得天花乱坠，姑娘的耳朵上磨起了厚厚一层茧，也不能叫员外家的金山银山打动心。聪明的姑娘，后来听哥哥说有个穷小伙子托人提亲，一下子答应了。 穷人家的姑娘嫁穷汉娃，不坐轿，不骑马，大大方方地走到了小伙子家，在一间茅草棚里成了亲、安了家。小两口男耕女织，勤勤恳恳，你疼我爱，影儿不离，过着比蜂蜜还甜的日子。村里人都说他们是天生的一对儿，是“月老”下凡亲自用红绳绳儿拴在一起的，一个个都称新娘子叫“芹嫂”。芹嫂，芹嫂，又亲切，又好听，叫的人嘴里含着蜜，甜极了！她的人品也跟名字一样甜，长得白净秀气，小巧玲珑，眼眸子是一汪泉水，嘴唇儿象两瓣桃花。听说她娘家房后的那眼青石井跟天上的瑶池相通，用那水吃喝、洗澡，抚养大的姑娘才会跟天上的仙女一般。老人们打趣地说：“小伙子前世烧的长香多，这一世才积遇了这么个好媳妇。‘外强不如里壮’，有这么一个好媳妇、贤内助，小伙子一辈子有受用不尽的福气，虽说是一根藤上的两个苦瓜，可甜日子在后头哩！” 俗话说：“天有难测风云，人有旦夕祸福。”麻绳绳儿偏从细处断。突然满天黑云翻滚，一声晴天炸雷，原来是那些头上生疮、脚底流浓，求亲讨了个没趣的财东们，一个个癞蛤蟆想吃天鹅肉，挤眉弄眼，串通勾连，把刚刚结婚不久的新郎抓了壮丁，开到八千里外的边疆上去屯垦。 丈夫走了，芹嫂数着比树叶还稠的苦日子熬煎苦度，天天等亲人归来。爱说的芹嫂不说了，爱笑的芹嫂不笑了，嘴角向下弯着，脸上罩着一层永不消失的愁云。芹嫂啊，芹嫂，人间最苦是孤雁，你是孤雁含黄连。月儿弯弯月儿圆，月儿圆圆月儿弯，一年又一年，一去多少年，亲人啊，你怎么没有一丝丝讯息。春天飞来了燕子，芹嫂问：“燕子，燕子，你从哪儿来，你见我的亲人在哪儿？”燕子说：“芹嫂，芹嫂，我从南方来，南方云蒸气燎，你的亲人我没有见过。”秋天飞来了大雁，芹嫂问：“大雁，大雁，你从哪儿来，你见我的亲人在哪儿？”大雁说：“芹嫂，芹嫂，我从北方来，北方冰天雪地，你的亲人我没有见过。”芹嫂一听心上象扎着把刀子似的，绞痛绞痛的。清晨她举头听喜鹊叫，喜鹊一声也不叫，扑楞楞飞走了；夜晚她眼巴巴地瞅着灯花，灯花一点也不亮。后来，她日日夜夜地守在村外崖畔上，象个石头人似的，一动也不动地盼着亲人归来。盼星星，盼月亮，望穿两眼，不见丈夫归，只见芹嫂泪汪汪，哭断肠。狂风吹着她的身子，她一动也不动；暴雨淋着她的身子，她一动也不动。日久天长，终于身瘦体弱，泪水滴尽，倒殁崖坡。 芹嫂殁了，村子里笼罩着一片凄楚悲凉的气氛，树上的黄莺不唱了；河里的鱼儿不欢了；岷山绿苍苍的，为她披上了青纱；洮河呜咽咽的，为她低声哀泣。村里人一个个都十分怀念她，天天总有人从崖坡下走过，默默地哀悼她。 春暖花开燕搬家，搬到北方来过夏，三伏一过刮秋风，又回南方去过冬，一眨眼已是雪融花开。第二年春天，崖畔上奇异地长出一种象芹的草来：茎茎儿油绿油绿的，又带着几分紫色，叶叶儿翠绿翠绿的，又带着几分青色，多秀气呀！亭亭玉立，就象当年芹嫂的身姿；盛夏时节，开着一朵朵绿白色的小花，那复伞形的花序，就象那一年满头缀着鲜花的新娘子--芹嫂的首饰，昂首翘望着远方，专等丈夫归来；到了秋季，便结出许许多多个小果实来，说也奇怪，这小果实总是成双成对地联在一起。这草馥郁芬芳，香气袭人，象马尾形的根又肥又嫩，香气更浓。老人们说：这是芹嫂身后化成的香草，专等亲人归来，就取名为“当归”；那成双成对的果实，意思是“愿天下有情人，都成眷属”，千年万代永不分开，永不分开，是芹嫂对人类的一片希望；那香气浓郁的马尾形根，为调经种子的良药，是芹嫂献身为人类做的一点贡献。 从此以后，人们怀着对芹嫂怀念不已和永久纪念的心情，一传十，十传百，百传千，千传万，在当归故乡一下子传遍了当归的名字，种满了当归这种药草。当归故乡至今还流传着这样一支“花儿”调的山歌：岷山山高啊洮河水长，芹嫂的恩情永不忘，百病不离当归治，药乡无处不漂香。 去皱润肤的好面膜 当归可与多种面膜粉调配敷面，可起到去皱活肤润泽肤色的美肤作用。 材料：白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁、紫河车、蜂蜜。 制作：1、将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉，再将全部混合在一起。 2、把这些药粉加适量的水，调成糊状，再加入一点点的蜂蜜混合均匀。 3、洗净脸后将面膜涂在脸上，敷20分钟就可以洗掉了。 注意：如果你的肌肤偏油性的话，可以用水来代替蜂蜜，才不会让脸看起来很油腻。 润肤面膜 材料：当归9克，白芷9克，甘草3克，蛋黄1个，蒸馏水10毫升 制作：1、中药材分别研为细粉。 2、鸡蛋打入碗中，去掉蛋白，只用蛋黄。 3、将研磨好的中药粉与蛋黄搅拌均匀，用蒸馏水调整其浓度。 4、均匀涂于面部，避开发际，眉毛。敷面20-30分钟后用清水洗净。 材料：当归30克，川芎30克，白芷130克，益母草30克，乌梅15克。 制作：方法同上，将当归粉装瓶备用。每晚一次，连用15-20天，护肤品应以滋润营养型的为主。 用法：当归50克，加适量水煎煮2次，煎煮1000毫升过滤，容器可用搪瓷，陶瓷，及玻璃，不用铁铝，面部以煎剂蘸搽头皮部洗头后搓揉。 注意：1、每次取10-20克泡开水冲服，虽然是中药味大些，但因为超细，吸收好，当归营养最全面，是补血益气抗衰老的最好方法。 2、当归粉5克+纯净水，调糊状敷脸，可美容美白，抗衰老。 当归入馔美味补身 主料：当归、干地黄各15g，干姜10g，羊肉250g 制作：羊肉洗净、切当归生姜羊肉汤块，入油中炒至发白，放入中药，加水、盐、酒等，以小火煨至羊肉烂熟即成。饮汤吃肉。 注释：源于《千金要方》。本方以羊肉、当归、地黄补虚益血，以干姜温中健胃。用于血虚体弱，或虚寒腹痛。 主料：当归、党参各15g，黄芪30g，生姜10g，羊肉500g 制作：羊肉切片，各药用纱布包扎，加水一同煎煮至肉烂熟。饮汤吃肉。 注释：源于《济生方》。本方以参、芪补气，羊肉补血，当归补血活血、止痛，生姜温中健胃。用于产后气血虚亏，发热自汗，肢体疼痛。 主料：当归10g，黄芪60g 制作：煎水饮。亦可将用量增加，煎成膏滋食。 注释：源于《内外伤辨惑论》。本方重用黄芪，次为当归，意在补气而益血。用于失血后气血耗伤，或气虚血亏，体倦乏力，头昏。 主料：当归30g，熟地黄50g，红花15g，肉桂6g，甜酒1000g 制作：用甜酒浸泡各药1~2周以上即成。 功效：当归补血活血、调经止痛，熟地黄滋补阴血，红花、肉桂活血通经，用甜酒可行血脉。用于血虚，或有瘀滞的经闭、月经不调。 主料：当归、黄芪各30g，陈皮10g，火麻仁100g，蜂蜜适量 制作：火麻仁捣碎，同前三药加水煎取汁液，再煎至浓稠，入等量经煎炼的蜂蜜，搅匀，煎溶。 用量：每次食1~2匙。 功效：黄芪补中益气，当归、蜂蜜、火麻仁润肠，兼用陈皮理气。用于老人气虚肠燥，大便秘结难通，少气自汗。 主料：党参30克(或人参15克)，当归15克，净母鸡1只(最好选用乌鸡） 制作：切块，加水和生姜、食盐适量一同炖至鸡烂熟，分3～4次食用。 功效：用于身体虚弱，气血不足，疲倦乏力，头昏眼花，或贫血。 主料：鸭半只斩块 辅料：药材一包（人叁、当归、红枣、栗子、核果、黄芪、五加皮……），老姜，蒜 调料：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味）秋意盎然，气候凉爽，是进补的时候了。买了一只茶香鸭，一包药材，开了一瓶刚收到的米酒头，炖一锅香浓滋补的汤，保养这把老骨头。 做法：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水，一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。 当归真假优劣辨别 真假辨识： 如果说以上以假乱真的手段，大家尚能通过常规的方法加以辨别，那么对于以下将二者掺杂在一起出售的情况，大家可能就真的心有余而力不足了。显然，经过掺杂之后的混合物乍一看，和真正的当归相比，区别实在是微乎其微。单纯依靠眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法，恐怕难以分辨。遇上这种情况，大家也就只能自认倒霉了。 当然，市场上出现的造假情况并不都是用独活冒充当归，还有一部分稍有“良知”的商家则选择以次充好，低价商品高价卖出也是获取利润的一个绝佳方法，实在是防不胜防。没错，当归本身也有优劣之分。通常以主根大、身长、支根少、断面黄白色、气味浓厚者为佳，主根短小、支根多、气味较弱及断面变红棕色者质次。 以下植物的根，在部分地区有时也作当归入药，但质量较差。 1、东当归的根，又名延边当归、日本当归。产于吉林延边。根肥大柔软，分枝较多，呈马尾状。质脆，油性较少。 2、粉绿当归的根，又名野秦归、云南野当归。产于云南。根为圆锥形，长5-10厘米，根头部径长约1-2厘米，外表棕色或黑褐色。质坚硬不易折断，断面呈黄白色。 外观相似作用大不同 当归与独活虽然在外观上比较相似，但是其药理作用却有较大差异。当归能补血活血、润肠通便。主要用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘等。而独活则能祛风、胜湿、散寒、止痛。在治疗腰膝酸痛，手脚挛痛，慢性气管炎，头痛，齿痛方面都有较好的功效。 平时大家在购买当归时，可不能贪小便宜，所谓“一分钱一分货”，如果抱着花少钱买好货的心态，最后吃亏的很有可能是自己。倘若真的上当受骗了，钱花了倒没什么，钱财毕竟还是身外之物。 当归药用有禁忌 1、用量过大，如当归流浸膏，服后可能有疲倦、瞌睡等反应，停药后虽可消失，但不可用量过大。 贮藏：置阴凉干燥处，防潮，防蛀。 |
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