鹰嘴豆简介：鹰嘴豆是天山北坡珍稀豆类，主产于新疆木垒县海拔1300米左右的逆温丘陵地带。独特的地理位置、巨大的昼夜温差、常年干旱少雨、绿色的种植环境，孕育出了这种色泽金黄、外形酷似鹰头的天山奇宝。鹰嘴豆因豆子的外形奇特，尖如鹰嘴而得名“鹰嘴豆"别名桃豆、鸡碗豆，维吾尔族俗称诺胡提。木垒鹰嘴豆整个生长过程，不施化肥、农药、采用手工除草，完全受天山雪水的滋养，纯天然、无污染，是天然、绿色、无公害的特色有机产品。
产品介绍：本品主要以生长在木垒海拔1300米左右的天山北坡逆温丘陵地区的有机鹰嘴豆为原料，鹰嘴豆营养粉选用有机鹰嘴豆为原料，奶粉、杏仁、核桃仁、木糖醇。采用科学配方，并辅以严格的筛选，超微粉碎及瞬间灭菌，保留了鹰嘴豆天然营养成份和营养价值，鹰嘴豆富含人体所需的氨基酸、亚油酸、粗脂肪、矿物质、维生素等成份，其生物质和蛋白质消化率均优于其它豆类，堪称“豆中之王”、“营养之花”，具有广泛的药用价值而备受推崇。是老少皆宜的健康的食品。
鹰嘴豆的营养丰富且全面，居国内外最新成分分析，其粗蛋白含量为12.4-31.5%，平均23%，除含硫氨基酸较少外，其它必须氨基酸均可满足成人的需要，蛋白效率比值（PER)测定表明，鹰嘴豆为2.64，与大豆（2.55）相近似，但显著高于蚕豆（Horse bean)。按蛋白净利用率（NPU）计，依次为鹰嘴豆、大豆、豌豆、菜豆、利马豆。其蛋白质消化率(TG)、生物效价（BV）分别为85%—89%、83%—85%，高于豇豆和绿豆。还含有碳水化合物63.5%、脂肪5.3%以及多种矿物质和维生素等。特别是脂肪中含有油酸52.1%、亚油酸38%，这两种不饱和脂肪中酸高达90.1%（迪西类型），比大豆高出10个百分点以上。
在矿物质方面，除含有较多的钙、磷等元素外，每百克籽粒中含有铁5-23.9毫克，而用其利用率可达91%，高于其它豆类。在新疆，鹰嘴豆是维吾尔医生常用的一种药材，在维吾尔医药中应用已长达2000年，是高血脂、糖尿病患者及儿童和中老年人必备的特殊的营养佳品。
食用方法：每日餐前服用，用沸水冲调，加牛奶煮2-3分钟效果更佳。
鹰嘴豆医用效果：维吾尔语称“诺胡提”。在阿维森纳的《药典》以及《膳食正要》《本草拾遗》等药典中均有记述，是药食同源的珍品。鹰嘴豆富含人体易吸收的18种氨基酸、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、及钙、钾、锌、铜、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养物质，其生物值和蛋白质消化率均优于其他豆类，具有降低血糖、补中益气、调理温性、开通阻滞的独特作用。中医认为：鹰嘴豆味甘平、无毒，有补中益气、温肾补阳，主消渴，解血毒，润肺止咳、强身健体，增强记忆力等作用。尤其对糖尿病、高血脂、高血压、心脑血管疾病、肺病、消化不良、皮肤疾病等均有很好的作用,医学专家指出，我国存在大量血糖偏高的人群，虽还未发展到糖尿病的程度，但患糖尿病的危险性极大用鹰嘴豆生产的产品做为糖尿病人、胰岛素抵抗病人和低血糖病人的食品补充剂，因此被称为“豆中之王“。
诺呼提是生长在新疆天山地区十分珍贵的稀有营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成分。其营养成分是燕麦、小麦、玉米、大豆等无法比拟的，具有很高的食用及药用价值。鹰嘴豆的药用价值不断挖掘，成为祖国民族医学不可缺少的瑰宝。过去由于栽培落后，宣传不够，只是在民间流传使用，鹰嘴豆一直被应用到日常疾病的临床中，也积累了不少特殊的秘方，它药用价值广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、消毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显。国外对它的药用作用研究成果丰富，早在1956年，经外国专家的临床经验，证明使用鹰嘴豆能成功地辅助多种严重营养不良疾病。经现代科学分析，鹰嘴豆含有的十种氨基酸里，人体必需的种氨基酸全部具有，而且含量比燕麦还高出二倍以，这对儿童智力发育，骨骼生长及老年人强骨健身作用是相当大的。它含有的人体不能合成但又必须的油酸以及纤维素也很高，亚油酸是衡量事物营养的重要标志一，而且是抑制糖尿病的主要成分之一。纤维素有降低血糖、胆固醇的作用，这就是常食鹰嘴豆有助于糖尿病的原因之一。另外，鹰嘴豆常见的钙、镁、铁、锌等微量元素也很高，这对降低血清脂水平，降低胆固醇，加强中老年人中枢神经系统的抑制和心血管的保护有很大作用，对高血压、心脏病有作用。鹰嘴豆的药用价值还有待于进一步的挖掘，它的营养价值和药用价值还会被广泛的领域得到开发利用。
