【图】家常肉饼

家常肉饼

胖星儿 / 2009-08-26 / 69787人看过

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• 做法：煎
• 口味：家常味
• 难度：初中水平
• 人数：2人份
• 准备时间：30分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 小麦面粉500克
• 五花肉500克

调料

• 生抽1勺
• 老抽1勺
• 蚝油1勺
• 香油1勺
• 甜面酱2勺
• 植物油1勺
• 胡椒粉少许
• 五香粉少许
• 大葱3根
• 水250毫升

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家常肉饼的做法

用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

盖上湿毛巾，醒大约30分钟

葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

拌入炒菜油

加入葱花

倒少许香油拌匀

和好的面擀成长方片

 

在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”

连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面