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博主的话：《中国居民膳食指南》提出了十条基本原则，对各个年龄段的居民都具有指导意义，但一般说得更多的是针对成年人的膳食指导，现在我站在孩子的角度，为各位家长进行解读。
第一条：食物多样，谷类为主，粗细搭配
首先解读食物多样
大自然给予人类丰富多样的食物，但除了母乳能满足六个月内的婴儿外，再没有一种食物能为人体提供全面的营养素来满足人体的需要。
人体需要七大类营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维，其中每一类中又包含很多种营养素，而每一种营养素对人体正常功能的维持都至关重要，缺失其中一种在短期内可能没有什么表现，但长期必然在身体上有所反应。比如：有些小朋友不喜欢吃菜，尤其是胡萝卜，而这一阶段我们给他吃的黄色食物及肝脏也较少，时间长了细心的妈妈会发现宝宝的皮肤没有以前光滑了，更严重的暗视力能力也变差了。而他缺失的就是维生素A，其对宝宝皮肤、骨骼及视力等多方面发育都至关重要。
儿童正处在生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对各种营养素的需求量相对高于成人，合理营养不仅能保证他们正常的生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。我们成人离家后经常会说这样一句话：“好想吃妈妈做的饭”。是因为妈妈个个都是厨艺高手吗？其实不然，这是因为从小培养的饮食习惯会影响我们的一生，所以提倡孩子从小广泛的食用多种食物。
接着解读谷类为主
碳水化合物是人体能量的主要能源，而谷类食物则是碳水化合物的主要来源。中国自古以来就以谷类食物作为膳食的主体，它能满足人体多方面的需求，除碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和Ｂ族维生素等。
将谷类食物作为主体，还有一个原因是它更适合我们身体的需要。我们人体唯一能在口腔就进行消化的食物是淀粉类食物，因为我们唾液中有唾液淀粉酶，当消化酶起作用时，它便会告诉大脑：“消化系统要开始工作了。”于是胃液开始分泌，消化器官开始工作。而且中国人的身体也适应了以谷类食物为主食，比起其他能量食物，它更易消化吸收，避免了欧美国家高能量、高脂肪膳食模式引起的心脑血管疾病、糖尿病等一系列疾病的发生风险。它是平衡膳食的基本保证，所以我们的孩子也应该以谷类食物为主体。
最后来说说粗细搭配
大家现在大多都知道精米白面不好，因为它们在加工中大部分的营养素都丢失了，所以会选择一些加工精度低的米面，这只是粗细搭配的一个意思，它还有另外一个意思——适当吃一些传统意义上粗粮，比如小米、高粱、玉米、燕麦、薏米、红豆、芸豆等。因为不同种类的食物合理搭配，可以提高其营养价值。比如谷类食物中赖氨酸含量低，豆类食物中蛋氨酸含量低，如果将他们结合，利用互补原则就大大提高了其蛋白质的生理功效。而且这些粗粮没有经过精加工，所以损失的营养素就少，弥补了精米白面的不足。最后因为粗粮中富含膳食纤维、Ｂ族维生素和矿物质等，有利于避免肥胖、糖尿病等慢性疾病。
有些家长说，吃粗粮会让宝宝消化不良。是的，孩子的消化器官还没有完全发育好，所以这里就需要掌握一个量和加工方式的问题。成人建议每天粗粮吃５０g以上，孩子可根据年龄段的不同，每天吃２０—３０g左右。加工方式上以软烂加工为主，比如红豆米饭，可以先将红豆泡软后再和米饭一起煮；还可以将各种豆子混合一起做五谷豆浆，但最后一定要将豆渣一起食用等等。
爸爸妈妈们发挥你们的创意吧，按照我上面说到的原则，用不同的形式做出既营养美味又具有诱惑力的美食吧！
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