冷饮与健康
你是否知道吃冷饮也讲究“时间节点”，饭前饭后不宜吃冷饮？你是否知道冷饮中的香精、香料等可与体内钙离子结合，诱发缺钙？你是否知道冷饮不止给你透心凉的爽快感，它们也含有营养，不过不恰当食用会危害健康？
盛夏里，清凉酸甜的冷饮既解渴又消暑，但需要注意的是，花样繁多的冷饮在满足味蕾的同时，一旦过食，将危害健康。
■陈尼维
我们的胃是抵抗病原微生物的天然屏障，它分泌的酸性胃液既帮助消化，又可以杀灭有害病菌。不过，如果贪图一时痛快过多进食冷饮，就会稀释胃酸浓度，降低胃酸的杀菌能力，病菌就容易趁此机会通过胃的“防线”进入肠道，引起疾病。同时，大量冷饮还可以引起胃粘膜血管收缩，减少胃液的分泌，引起食欲下降和消化不良，严重的还可能诱发心脑血管病变。
饭前饭后不宜吃冷饮
现在市场上畅销的冷饮包括冰棒、雪糕、冰淇淋、食用冰、果汁、矿泉水等，它们不仅消暑降温，像雪糕、冰淇淋这样的冷饮还含有乳、蛋、糖、淀粉等物质，具有一定的营养价值。不过，要吃得健康，也有讲究。
很多人不知道，吃冷饮讲究“适时”。冷饮不宜在饭前或饭后吃，因为饭前吃冷饮会影响食欲，导致营养缺乏。尽管冷饮中含有牛奶等营养成分，但是它们的含量远远比不上正常饮食。饭后也不宜立即吃冷饮，因为这会使胃酸分泌减少，消化系统免疫功能下降，导致细菌繁殖，引起肠炎等肠道疾病。
其次，吃冷饮讲究适量。大量冷饮进入体内，可引起胃粘膜血管收缩，减少胃液分泌，导致食欲下降和影响人体对食物的消化。通常，一次冷饮的摄入量以300ml左右为宜。
第三，吃冷饮切忌太快。夏日炎炎，一口气喝下一罐冰可乐，吃掉几根棒冰是消暑好方法，但这样的享受难以弥补对身体造成的危害。实际上，食用冷饮也与喝热汤一样，最好细细品味，慢慢饮下。
要补充的是，通常冷饮都含有糖分，含糖饮品会加大消化液分泌，并且含糖饮料带有热量，会刺激身体加速水分的蒸发，于是夏季喝冷饮有越喝越渴的感觉。因此大量出汗后，喝冷饮同时还要补水。
另外，冷饮和饮料都含有热量。通常，一支雪糕含热量280卡路里，一罐可乐含热量145卡路里，一杯巧克力饮料含热量100卡路里，想要减肥的人，应控制冷饮摄入量，或选择低热量冷饮。比如夏季经常喝冰冻绿豆汤、赤豆汤、百合粥、绿豆粥、莲子汤等，也能防暑清热。
最后，要慎吃路边小摊上的冷饮，在选购冷饮或冻品时，务必查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品。
冷饮中的香精会诱发缺钙
冷饮虽然好吃，不过对于患有某些疾病的人，食用起来要有所禁忌。
【糖尿病患者】冷饮中一般含有较多的糖，会令血糖升高，加重病情。
【消化道疾病患者】十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎、消化不良患者的消化系统功能较差，吃冷饮冻品后容易刺激胃肠粘膜，加重病情。
【龋齿、牙本质过敏患者】这类病人吃冷饮会诱发牙痛。
【高血压、冠心病和动脉硬化患者】这类病人如果大量吃冷饮，会刺激胃肠道，使血管收缩，血压升高，加重病情，容易诱发脑溢血。
【咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘、关节炎患者】这些病人最好不吃冷饮，因为冷刺激可使咽喉部炎症加重并诱发咳嗽，或引起旧病复发。
【肾病患者】这种病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷饮，因为这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担，同时会加重浮肿症状。
【肥胖患者】冷饮中含糖多，会增加肝糖元，转化为脂肪，使身体更加肥胖，容易诱发脂肪肝和高脂蛋白血症。
【缺钙患者】冷饮中的香精、香料、柠檬酸可与体内的钙离子结合，使血中游离的钙减少，可影响儿童骨骼及牙齿的发育。对于老年人来说，则可诱发缺钙性抽搐、骨折、肌肉疼痛及疲劳等。
此外，婴幼儿不宜吃冷饮，否则可能会影响胃肠消化腺的分泌和蠕动，造成腹泻、腹痛及不想吃饭。孕妇也不宜多吃冷饮，这是因为胎儿对冷的刺激极为敏感，当孕妇食用冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。
（作者为上海交通大学附属第六人民医院消化内镜室主任、消化内科副主任） | 
