如何让面更好吃——好吃不过茄子香菇面(2012-08-01 09:10:01) 夏天 吃面条最方便 省时又好吃 菜搭配好了 营养也没问题 今天这个茄子面 稍微变了一下菜码和操作步骤 味道完全不一样啦 以前做打卤面 煮面归煮面 卤单独做好浇到上面 自己拌一拌 真的没有这个更入味哈 我用的新鲜的紫色长茄 新鲜的香菇 再佐以新鲜的圣女果 酸甜咸香 下图是自己种的圣女果 即摘即吃 食材:长茄一根、大蒜5瓣、香菇2朵、广式香肠半根、面条200g、生抽、糖、醋、盐适量 制作过程: 1.将茄子洗净,切成1cm见方的小块 2.蒜和香菇切好备用 3.平底锅倒油烧热,将大蒜煸香 4.倒入香菇、香肠和茄子,中火煸炒至烂 5.将面团煮至8-9分熟,沥干水分备用 6.茄子中倒入生抽、糖、盐和醋,充分翻炒 7.将面倒入煸烂的茄子中,炒拌均匀,盖上锅盖焖一小会 8.关火盛出即可食用 小贴士: 1.做这道面的关键是一定要用小火或者中火(视油量多少而定)将茄子香菇煸炒至烂 2.将面与茄子同焖更易入味 |
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