P1 餐厅内部格局
棕榈岛上的亚特兰蒂斯酒店，是中东首个露天海洋世界，酒店打造崭新层次的高尚格调，自然成为喜欢旅游、度假、休闲的人们首选的目的地。
通常的度假旅游，除了当地的美景让人留连忘返外，一日三餐中吃到的美食，更像一道美丽的风景线，让你的精彩旅行回味无穷，难以忘怀。
P2 每一天，壁炉上的火焰都熊熊燃烧着
这是米其林星级名厨Giorgio Locatelli开设的意大利餐厅。他把意大利乡间的宁谧与迪拜的现代有机地结合在了一起。魅力互融，浑然天成。
想来是自己骨子里对意大利有一种莫名的喜爱与向往，初踏进这家餐厅时，好似进入了一间艺术宫殿，视觉上的冲击让心怦然而动。
尽管未能亲临意大利那个美丽的国度，但在迪拜的亚特兰蒂斯，我有幸与我喜爱国家的美食文化有了初次亲密的接触，着实让我欣喜不少。
P3 餐厅一角
平池的水池与订制的壁炉并列于餐厅入口处，最为特别的是在餐厅的中央，一座巨型的、可以在4个炉口烤制意大利薄饼的石制烤炉挺立其中。
无论是精心设计的木制篮型座椅，或是悬于整个餐厅天花板上、衬以火红色特制玻璃的灯具、大小不一的圆型木格子，都将意大利那最唯美的艺术元素，表现得一览无遗。
P4 意大利薄饼烤炉
P5 任何一个细节均流露出舒适惬意的氛围
P6 来自世界各地的餐厅员工有条不紊地做着餐前准备工作
P7 佐餐中少不了的调味剂——西西里柠檬
P8 佐餐用的冰水
P9 柔和的光线照亮餐厅每个角落
P10 整洁的餐台静静地恭候着食客
P11 摆放艺术的餐前小点
P12 摆放整齐的洁净餐具
P13 餐前小点
P14 木制的餐具
P15 米其林餐厅里长着一张娃娃脸的可爱大厨
这个大厨来自意大利，据说他的家乡，就是在我最为向往、最为喜欢的意大利托斯卡纳附近。些许是自己对托斯卡纳太过喜爱，见到他时，竟然也多了一份莫名的亲切。
在我开始享用正宗意大利美食前，就是他要亲手教我制做意大利披萨。
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制做意大利披萨的面团要在三天前加水和好存放。这段时间内，面团自然发酵。三天过后，最可以拿出来揉制了。
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柔软的面团在大厨的手中就像是听话的孩子任由他摆布，可在是我的手中，再怎么努力也白搭。他可以将面团揉捏得像块丝巾，而我再怎么做，也是一块大饼。
P18 我做的披萨
披萨的面饼做好后，先要在上面均匀地抹上一些蕃茄沙司。想来我下手太重的缘故，我居然抹得过多。大厨告诉我说：蕃茄沙司不能过多，如果多了溢出了面饼，在烤制时就会烤焦，影响其口味。
随后，再在上面洒一些各式配料，这些配料里有蘑菇丁、肉丁、竹笋片、洋葱、奶酪、水果丁等等，主要依照客人口味儿的需求添加。
由于是初次制做，好奇心让我不按常规出牌，我是将各种配料都洒在在面饼上。
我的举动，让一旁的大厨开怀大笑起来。
P19 进炉烘烤
P20 要用这样一把特制的铲子将披萨送进炉内
P21 差不多五分钟时间，就可以将披萨从炉里取出了
P22 前面第一个就是我有生以来第一次做的意大利披萨
终于看到自己的成果了。看外观，卖相还是蛮不错的，但因蕃茄沙司抹得过多溢出后，披萨饼边上被烤焦了。
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大厨在他亲手做的披萨上，还放上了意大利腌肉片。
P24 可能是怕我做的不好吃吧？因而大厨在我做的披萨上，撒上了一种特别的香料
P25 很自豪地展示他的中国学生的作品
P26 最后用一种圆型的金属刀具，将饼切分成对称的几块
P27 意大利生菜沙拉
P28 好吃却不知名的美食
P29 油炸鱿鱼圈
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用餐时，大厨一手拿着一块黑黑的东西在一种特殊的金属器皿研磨，磨出的粉末，就撒在了我们的意式面条里。很是奇怪这样的举动。
P31 这就是扬名世界的意大利阿尔巴（Alba）白松露
细问究竟后，原来他是在我们的意面里，加了一种比黄金还贵的、名叫“松露”的天然真菌类植物增加其美味。据说，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元。
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白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。松露不能被人工养殖，这也是它这么昂贵的原因之一。
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P35 餐后正宗意大利甜点
P36 米其林星级名厨Giorgio Locatelli
为了迎合和满足不同宾客的口味，世界20间顶级食府及酒吧入驻棕榈岛上的亚特兰蒂斯。而享誉全球的世界级厨艺大师兼寿司巨匠松久信幸与著名影星罗伯迪尼路开设的日式料理Nobu、伦敦最享誉国际的米其林星级意大利名厨Giorgio Locatelli开设顶级餐厅Ronda Locatelli、米其林二星级名厨Michel Rostang 开设法国餐厅French Brassreie，更是让迪拜摇身一变，成为一个不折不扣的美食天堂。
