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木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。 原料： 胡萝卜、黑木耳。 配料： 油、清水、盐。 做法： 1、胡萝卜削皮后，切掉两端，切成薄圆片； 2、黑木耳事先用温水泡发，洗净，摘除根，然后用手撕成小片，沥干； 3、锅中下油，大火，油大约7成热吧，倒入切好的胡萝卜片； 4、黑木耳也下锅，混合胡萝卜片一起炒，炒到有香味散出，加清水适量（这一步骤真的不知道怎么描述水量）； 5、转中火，盖上锅盖，等待水差不多收干，用筷子试着插一下胡萝卜片，如果能很轻松的穿透胡萝卜片，那么就等于是已经完全熟透了；如果水差不多收干之时，筷子还是无法穿透胡 萝卜片，那么就继续加一些水，直至可以穿透为止； 6、加盐调味，我家不放味精，如果要放味精，也在此步骤放入； 7、把盐拌匀完全溶解，就能出锅了。 .................................................................................................................... |
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